夏季是豆腐生产淡季，李亮夫妻每天制作5箱豆腐，入冬后产量翻倍，“夏天太热，豆腐搁不住，好多中午要豆腐的客户都推掉了，只供应早上要豆腐的，”“就算做5箱豆腐也要煮5锅豆浆，过年时最多做过15箱豆腐，每天只睡3个小时，把人累得兮兮（方言，形容非常累）滴。”