11月18日，在铜川市耀州区庙湾镇柳林村香菇种植基地，一排排菌棒摆放得整整齐齐。“看这菇长得多紧实，像一团团牡丹花一样！”当地农户高三元笑着说，“这是耀州区农业农村局引进的新品种，大家都称它为喜马拉雅菇。”

耀州区农业农村局技术人员武晨剑告诉记者：“喜马拉雅菇学名为卵孢侧耳，是一种生长在西藏海拔3000米以上森林地区的平菇，由中国科学院微生物研究所赵瑞琳教授团队发现，其蛋白质、粗多糖及氨基酸含量远高于其他菌种，堪称‘高原菌中瑰宝’。”

“作为远近闻名的‘香菇小镇’，庙湾镇有扎实的菇类产业基础。柳林村香菇种植基地邻近水源，秋季空气湿度高、温度低，是喜马拉雅菇生长的理想区域。”庙湾镇副镇长杨其蒙介绍，“2024年以来，在中宣部的帮扶协调下，耀州区政府与中国科学院微生物研究所合作，将喜马拉雅菇引进柳林村香菇种植基地，探索规模化种植的可行性。今年4月，我们从菌株中培育制作了约5000个菌棒，目前菌棒已出菇两茬，且产量保持较高水平。”

武晨剑告诉记者，将高原菌种引入本地并非一路坦途。“试种过程中，团队遇到了种植技术适配、生长环境调控等挑战。我们按照中国科学院微生物研究所提供的技术标准，从菌种培育到出菇管理都建立了严格的质量把控体系，通过不断优化方案，确保喜马拉雅菇顺利‘安家’。”武晨剑说。

作为对现有菇类品种的补充，喜马拉雅菇的引进既能丰富当地菇类品种多样性，也可将出菇时间由以前的5个月延长至7个月以上，提升出菇棚的利用率，进一步增加当地农户的收入。“下一步，我们将持续记录喜马拉雅菇各项生长环境数据，为进一步扩大种植规模积累数据，同时积极开展市场调研与产品宣传，让喜马拉雅菇成为更多消费者餐桌上的一道美食。”杨其蒙说。

（记者 赵杨博 王志辉）