10月31日，在王堡村辣椒商业街，村民向客商介绍各类辣椒。 本报记者 张乐佳摄

本报记者 琚鹏飞 张乐佳

10月31日清晨，兴平市汤坊镇王堡村，空气中弥漫着浓郁的辣椒香。

辣椒交易广场上，七八辆大货车依次排开，满载来自新疆的铁板椒、河南的朝天椒。工人来回穿梭，将一袋袋辣椒卸下。“我每车能拉十七八吨，年年都从新疆专程拉辣椒过来卖。”货车司机高宝说。

王堡村，这个以辣椒闻名、拥有3000多人的村子，如今几乎无人种植辣椒。这里是西北地区有名的辣椒交易集散地，超四成村民从事辣椒生意，年交易量以万吨计，交易额突破8亿元，购销网络遍及全国20多个省区市，辣椒甚至远销新加坡。

几乎无人种植辣椒，王堡村何以“火辣”天下？

“其实，我爷爷那辈还在种辣椒。”35岁的王堡村村民彭帅说。

兴平辣椒作为国家地理标志保护产品，早在20世纪90年代就声名远扬。1995年，王堡村建成一条以辣椒购销和加工为主的商业街。“十里八乡的村民都来此收购辣椒，村里的辣椒很快就供不应求。”彭帅说。

彼时，兴平汤坊镇、桑镇一带均有辣椒种植，王堡村如何在众多“辣椒村”中脱颖而出？

王堡村村民率先迈出关键一步：自产的辣椒不够卖，就去周边收购；鲜椒卖不完，就磨成辣椒面、做成辣椒酱，销往西安。

一家带动十家，十家影响三十家，几十年来，靠着肩扛手提，王堡村村民把辣椒生意做出名声，把口碑做向远方。

2021年，“兴平辣椒”获陕西省农产品区域公用品牌认定。当地政府提出“全市齐打一张牌”，推动辣椒产业升级，助力企业擦亮品牌。

乘着品牌建设的东风，王堡村的辣椒产业步入快车道。加工、代销、运输……如今，村子在辣椒商业街旁又建起了一个场地更大的辣椒交易广场。当地初步形成了一条辣椒产业链。

彭帅家做辣椒代销，年销量上百吨。“现在，村里已经有了辣椒‘一条龙’服务。”彭帅说，“我从新疆收购来的辣椒，可以直接在周边工厂进行机械化去辣椒把儿；客户从我这儿采购完辣椒，也可以去隔壁工厂直接磨成面或切成段后带走。”

“眼下，我们正顺应市场趋势，发展多种产业形态，推动辣椒产业从粗加工向深加工转型升级。”王堡村党支部书记刘军祥表示。

随着产业规模不断扩大、品牌口碑持续提升，村里已发展起40多家深加工企业和小作坊，生产各类辣椒制品。同时，王堡村还积极挖掘辣椒文化内涵，建起了辣椒博物馆。

深秋暖阳下，家家户户门前堆着火红的辣椒，老人坐在家门口剪辣椒把儿，小孩在旁边有模有样地学着。尽管机械已能完成大部分工序，但对一些高品质辣椒，人工处理仍不可替代。这也为当地创造了大量灵活就业岗位，“坐在家门口挣钱”成为王堡村村民的写照。

“村里一位70多岁的老人，靠剪辣椒把儿可以月入千元，装卸工年收入可达几万元，而经营得法的代销商年收入甚至能达百万元。”刘军祥介绍，据不完全统计，辣椒交易旺季，每天在王堡村参与辣椒加工的群众超500人，在王堡村辣椒交易广场上专门从事货运装卸的人员将近百人，带动了周边4个镇群众的就业。

“辣椒交易量大，有的代销商还会租用闲置的农家院子当仓库，不少在外务工的村民把空置院落租出去，有效盘活了闲置资源，这样的例子不在少数。”刘军祥说。

16时，村民淡会英开始在家门口盘点货物，当天的交易已近尾声。

“从现在到过年都是辣椒交易旺季。我今年收购的辣椒已经卖了七成。”她笑着说，“当年，我家从辣椒商业街上的小摊位做起，现在已经有了门面房。”

如今，王堡村几乎家家户户都拥有两三辆小汽车，新楼房拔地而起。

王堡村辣椒产业的发展轨迹是兴平市辣椒产业蓬勃发展的一个缩影。在兴平，小小的辣椒串联起60多家加工企业、近200个加工点，有近5万名从业者，全市年加工辣椒制品超4万吨，全产业链产值突破10亿元。

“品牌就是金字招牌！”刘军祥感叹，“这些年发展变化很快。接下来，我们村也要与时俱进，抓品牌、求创新。”

一股火辣辣的乡村振兴力量，在这里涌动。