在西安，钟楼商圈的老字号，一直都是游客和本地市民非常热爱的门店。为了更好地发挥老字号品牌文化魅力，实现老字号品牌革新和服务升级，近日，德发长酒店钟楼店和同盛祥饭庄钟楼店已暂停营业，进行全面提升改造。预计，今年十月，提升改造后的“老字号”将亮相钟楼商圈。

钟楼商圈“老字号”提升改造后的效果图。

始建于1920年的同盛祥饭庄，历经百年的“打拼”，已先后获得了中华餐饮名店、国家特级饭庄、5A级中国绿色饭店、省市著名商标等国家级、省市级荣誉百余个，经营的主打产品牛羊肉泡馍先后获得全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”、“全国清真名牌地方风味食品”、“中华名小吃”等荣誉。同处钟楼商圈的德发长，在西安人心中也有着不可替代的情怀，其饺子制作技艺被首批列入陕西非物质文化遗产名录，是中外游客品尝陕西特色风味、领略古长安历史文化的重要窗口。

钟楼商圈“老字号”提升改造后的效果图。

此次对两家老字号门店的提升改造预计历时5个月，将通过“内外兼修”，不断提升品牌硬实力，打造成为钟楼商圈国际美食街区新秀，塑造根脉城市餐饮的新地标。

据悉，近年来，西安老字号一直在创新和提升。未来，西安饮食还将通过创新特色产品、挖掘传统文化、改造提升环境，全新建设一批“老字号”餐饮品牌形象店；以“老字号”为依托，发展投资规模小、贴近年轻消费群体需求、融入现代时尚元素的商业综合体时尚店。

钟楼商圈“老字号”提升改造后的效果图。

“我们要配套建成的中央厨房，为各个‘老字号’店面提供统一的食材、原料，店面按标准制作、售卖，保障了各个店面的食物绝对正宗。”西安饮食相关负责人表示，同时，还要建成一座让顾客能看、能听、能学、能品的“中国陕菜饮食文化博物馆”，让更多的人了解陕菜、爱上陕菜。