面食在陕西人的清单中种类繁多形态多样，桶里煮的、笼里蒸的、石头烤的、锅里煎等等，在这数百种琳琅满目的面食中，有这么一碗面带着无与伦比的滋味和朗朗上口的歌谣，从秦朝一路飘香至今，它就是大名鼎鼎的biangbiang面。