初秋时节，行走在渭北高原，只见连片的苹果园郁郁葱葱，果实压弯枝头，果香四溢。目前，早熟苹果采摘已接近尾声，果农抢抓晴好天气采摘、分拣、装车，客商沿路设点、地头交易，一箱箱鲜果整装待发，串起了一条年产值超百亿元的产业链。

品种优化

错峰上市抢占市场

8月20日，在白水县城关街道大雷公村的一处果园，果农刘二宝和家人正在采摘苹果。“我种的是早熟品种‘红思尼克’，今年预计产量3500公斤。”刘二宝说。

每到苹果成熟季，许多省内外客商便来到白水收购苹果。“我是从广东汕头来的，在白水收购苹果已有20年。”客商张潮兴一边装车一边说，“白水苹果口感甜脆，南方消费者很喜欢。”

品种优化，是渭南苹果持续抢占市场的核心密码。

富平县梅家坪镇是全国较早规模化种植“嘎啦”苹果的区域之一，20世纪90年代初便在全省打响名头。

但产业要长远发展，不能靠“一招鲜”。近年来，梅家坪镇主动推进品种结构优化，通过高接换优、新园改良、择优栽植等方式，大面积推广种植优质新品种。如今，梅家坪镇早熟苹果“秦阳”“嘎啦”抢市场、晚熟苹果“瑞雪”“瑞香红”保收益、极晚熟苹果“粉红女士”有序衔接，实现三季有果、全年供货，打破了单一品种、短期上市的产业局限。

品种优化的背后，是科技力量的深度支撑。梅家坪镇依托西北农林科技大学专业团队的技术支持，建立常态化农技服务机制，针对套袋时机、夏季修剪、水肥管理、病虫害绿色防控等关键环节，定期开展实操培训、上门指导，技术服务覆盖全镇1560余户果农。

在白水县，西北农林科技大学白水苹果试验站专家团队长期驻点指导，推动苹果种植从传统粗放模式向精细化、标准化、科学化转型。2024年以来，仅雷牙镇就累计推广苹果新优品种4000余亩，完成老旧园高接换优1000余亩。如今，渭南苹果种植已形成“早中晚熟搭配、红黄绿组合”的品种结构，品种迭代正加速推进。

多元销售

“双线”发力拓宽富民路

好果子种出来了，如何卖得出、卖得好？渭南的回答是：线下线上“双线”发力。

线下，地头收购热火朝天。近日在梅家坪镇，沿路收购点车流不息。来自内蒙古、湖南、湖北等地的客商早早来到这里，只为第一时间收购最新鲜的早熟苹果。

好产品留住老客商，好口碑拓展新市场。8月25日，在梅家坪镇一处果品收购点，负责人米新正忙碌不停。他从事苹果销售40余年，积累了全国多家长期合作客商资源，山西太原的客商王国晓便是其中之一。“他父亲跟我合作了几十年。现在，年轻人接手生意，依旧认准我们这边的苹果。”米新正说。数十年坚守，苹果产业从业者已搭建起稳固、长效的全国购销网络。

线上，电商直播风生水起。“目前我们销售的苹果有‘华硕’‘秦阳’，很多回头客前来咨询选购。”白水县新农妹电子商务有限公司负责人张明珍介绍，“订单渠道以微信朋友圈及各大电商平台为主，苹果主要发往江苏、浙江、广东及省内各地。”

更大的创新在于“电商+基地+农户+市场”的深度合作。2015年起，白水县新农妹电子商务有限公司与100余户果农建立包销合作机制。“希望我们的苹果不仅种得好，还能卖得好，同时借助互联网平台让更多消费者能够品尝到正宗的白水苹果。”张明珍说。

8月15日，“陕西头雁陕西行”白水苹果专场直播活动在白水县多彩田园家庭农场启动。来自全省各地的50余名农业产业带头人、网络达人齐聚果园，把直播间搬进田间地头。依托成熟的电商销售体系，渭南优质苹果搭上了“云端快车”，销路持续拓宽。

全链升级

“金果果”托起大梦想

从种得好到卖得俏，从单一种植到三产融合，渭南正加速推进苹果产业全链条升级。

在白水县美华果业有限责任公司分选车间，一颗颗苹果经过清洗、烘干、影像识别、光谱检测等工序，被精准分流到不同通道。公司负责人介绍：“今年8月，我们引进了两台搭载AI视觉与内部光谱检测技术的智能化苹果分选设备，可‘一站式’完成苹果清洗、外观筛查、内部品质检测、重量及糖度分级等全流程作业，有效解决传统人工分选效率低、标准不统一的痛点，果品加工能力大幅提升。”

此外，冷链物流体系建设也让苹果实现更长时间保鲜。目前，白水冷链设施总贮藏能力超50万吨，农产品骨干冷链物流基地建设持续推进，确保苹果“四季不断供”。

现在，白水县继续开发苹果脆片、苹果汁等深加工产品。全县涉果企业超120家，围绕苗木供应链、种植生产链、加工流通链、销售消费链等“八大链条”，构建起覆盖全产业链的现代化产业体系。目前，白水苹果全产业链产值达115亿元，品牌价值67.5亿元，苹果远销泰国、马来西亚等10余个国家和地区，出口量稳居全省前列。

从品种优化到科技赋能，从多元销售到全链升级，一颗颗小苹果正书写着产业发展大文章。正如张明珍所说：“让更多果农的钱袋子鼓了起来。”

在渭北高原上，苹果产业高质量发展的故事还在继续。

记者 耿杨洋 通讯员 曹媛媛