在定边县石洞沟镇郑寨子村，农户使用农机进行马铃薯田间管理（资料照片）。 受访单位供图

8月10日，在定边县白泥井镇团结村，工人在将马铃薯装袋。 通讯员 卢云云摄

8月10日，在定边县，马铃薯收获机轰隆驶过田间，犁头翻过之处，一颗颗饱满的马铃薯从沙土中翻滚而出。

定边县是全国六大马铃薯生产县之一。今年，该县马铃薯种植规模达20多万亩，预计产出近50万吨鲜薯，产值超过12亿元。

“今年，家里种了288亩马铃薯，全程机械化作业，预计亩产在5吨左右，收入很可观。”白泥井镇团结村种植户张海站在地头笑着说。

这样的喜人场景，放在10多年前，定边县的马铃薯种植户想都不敢想。

科技破局 沙地丰产

定边县年均光照时间超2740小时，沙地土壤透气性极佳，是马铃薯生长的天然优势区。由于生产条件限制，过去很长一段时间里，这片沙地带给当地农户的，更多是艰辛与无奈。

“以前，村里人种马铃薯，全靠人挖牛犁。”村民罗鹏忠回忆当年的光景，连连摇头。种马铃薯需要一家老小齐上阵，有的赶着牲口犁地，有的弯腰点种，一天下来累得直不起腰。

缺水，是定边县发展马铃薯产业面临的又一瓶颈。该县年降水量不足400毫米，过去缺乏灌溉设施，全凭“望天收”。“一遇干旱，挖出来的洋芋又小又瘪，卖都卖不出去。”罗鹏忠说，加上品种退化等因素，马铃薯品质下降，价格越来越低。

转机，源于农业科技“叩”开沙地。

近年来，定边县依托机械化设施建设，推动马铃薯产业提质升级。如今，每逢春播时节，搭载北斗导航系统的播种机在广袤的沙地上精准作业，定位、下种、覆土一次完成，一台机器一天能播种100多亩；生长期，智能植保机张开长臂匀速穿梭，有效防治病虫害；采收季，联合收获机一次性完成挖掘、分离、铺放，效率是人工的数十倍。

更深刻的变化发生在地下。8月10日，白泥井镇马铃薯种植大户张春飞站在地头，轻点手机屏幕，智能水肥一体化系统随即启动，配比精准的水与养分通过滴灌带直达每株马铃薯根部。这套系统为他家600亩薯田节省了60%的人力成本，减少了15%的化肥用量。

种薯也在升级，早已不是当年的“自留种”。定边县建立脱毒种薯繁育体系，推广优质脱毒种薯，解决了品种退化和病害频发的难题。

目前，定边县已建成1.2万亩马铃薯智能水肥一体化核心示范基地。通过选用脱毒良种、增施有机肥等关键技术，该县北部风沙草滩区马铃薯平均亩产从3500公斤提升至4000公斤。

产销架桥 远销万里

马铃薯产量与品质上去了，如何卖得好？

定边县活跃着一批马铃薯经纪人，他们扎根田间、联通市场，成为连接种植户与全国客商的纽带。

金秀做马铃薯经纪人近10年，每天的工作就是对接各地客商、洽谈价格、组织装车发货。“我主要负责给全国各地的客商找最适合的货源，让种植户的马铃薯卖出更好的价钱，也让客户买到更优质的产品。我每天的马铃薯出货量在10车左右、200吨到300吨之间。”8月5日，金秀告诉记者，很多订单早在两个月前就已经敲定。

“田间红娘”架起了产销之间的桥梁。通过马铃薯经纪人介绍，山东客商张旭已在定边县采购马铃薯7年。“定边马铃薯是纯沙地种植，薯形好、颜色鲜亮，特别适合商超渠道，很受消费者欢迎。我们每天采购100多吨，主要销往北京、广东等地。”张旭说。

目前，定边县马铃薯的商品化率已从68%跃升至85%。

延链增值 沙窝生金

鲜薯卖得火，深加工同样不甘落后。过去，种植户最怕的是“大年”滞销，鲜薯卖不掉、存不住，只能眼睁睁看着烂掉。如今，随着当地加工能力的提升，这一后顾之忧正在消解。

8月10日，北大荒薯业集团全粉（定边）有限公司生产车间里，年产1.6万吨全粉生产线设备已投入生产。一颗颗鲜薯经过清洗、粉碎、沉淀、干燥等工序，变成淀粉和全粉。

目前，定边县年加工淀粉能力达5.6万吨，年加工鲜薯量可达60万吨。从田间到车间，从鲜薯到淀粉，从淀粉到粉丝、粉条等终端产品，马铃薯的身价在产业链中持续提升。

该县已初步形成“种薯繁育—标准化种植—仓储物流—精深加工”的全产业链格局。上游，建成脱毒种薯繁育基地，保障种源安全；中游，推广标准化种植和机械化作业，降低生产成本、提升单产水平；下游，延伸加工链条、拓展销售渠道，让一颗颗马铃薯物尽其用。

曾几何时，这片沙地上流传着一句老话：沙地种薯，十年九苦。

如今，这句话已被改写——沙地生金，薯香万里。