5月22日，茶农在平利县长安镇富硒抹茶基地用采茶机采摘鲜叶。

5月下旬，秦巴山区绿意正浓。在平利县翠茗园抹茶基地，茶农穿梭于茶垄之间，将一片片鲜嫩的夏秋茶芽叶采入竹篓。这些曾经被弃采或廉价处理的“废叶”，如今摇身一变，成为制作高端抹茶的优质原料，为老茶园注入了新生机。

“以前我们茶园只采春茶和大宗茶，采摘周期短、收益有限。现在引进了抹茶产业，从春到秋能采好几茬，全年收益稳步提升，比以前更有保障了。”6月2日，平利县翠茗园抹茶基地负责人潘世云说。

平利县北依秦岭、南枕巴山，是中国富硒核心区，种茶制茶历史悠久。然而，长期以来，当地茶农主要依赖春茶生产，夏秋茶因口感苦涩、加工技术不足，大量鲜叶被弃采或廉价处理，产业陷入“一季忙、三季闲”的困境。

近年来，平利县坚持“生态优先、绿色升级”理念，将碾茶抹茶产业作为抢占茶业新赛道、培育农业新质生产力的重要抓手，努力把生态优势转化为发展优势和经济优势。

为推动碾茶抹茶产业落地生根，平利县主动对标国内茶产业先进地区，赴浙江、贵州、江苏等地考察招商，与绍兴御茶村茶业有限公司达成合作，并邀请陕西美农网络科技有限公司共同出资，建成2条智能化碾茶生产线，建成2000余亩抹茶基地。

在平利硒地抹茶茶业有限公司的加工车间，全自动碾茶生产线高效运转，新鲜茶叶在这里要经过贮青、切叶、杀青、冷却等多道标准化工序。工作人员全程紧盯设备运行、实时调试参数，确保各环节衔接顺畅、运行平稳。这条生产线填补了平利县在碾茶抹茶标准化加工领域的空白，为全县茶产业转型升级开辟了新路径。

“7公斤优质鲜叶可加工成1公斤精品碾茶。碾茶市场售价每公斤160元，亩均产值达万余元。”平利硒地抹茶茶业有限公司总经理顾灵算了一笔账，“相较于传统干茶售卖模式，碾茶抹茶精深加工让茶叶附加值提升数倍。”更重要的是，抹茶产品可广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、化妆品等领域，市场空间巨大。

点上的突破，带动了面上的飞跃。据统计，在抹茶种植区，传统茶园经过标准化改造后，亩产鲜叶稳定达到1000公斤，按市场价格每公斤6元至10元计算，每亩鲜叶收入就可达6000元至1万元。

经权威机构检测，平利县所产富硒碾茶全部达到A级品质标准，其中氨基酸、茶多酚、叶绿素及硒元素含量均达国内一流标准。科技赋能，让老茶园实现了品质的跃升。

放眼全县，富硒茶已被确定为首位特色产业，走上规模化、标准化、品牌化发展之路。截至目前，平利县已建成生态茶园20万亩，培育市级以上龙头企业42家，全年茶叶产量达2.01万吨，综合产值57.8亿元，连续6年稳居全国茶业重点县域行列，构建起“标准化种植、精细化加工、多元化消费”的茶产业全链条发展体系，让茶叶成为带动群众增收、赋能县域经济的“黄金叶”。

5月22日，平利硒地碾茶抹茶亮相第十届丝绸之路国际博览会，展示了富硒茶产业新赛道。

从无到有，从有到优。下一步，平利县将锚定3年建成10条碾茶生产线、2条抹茶生产线、1家抹茶衍生品企业的“1021”目标，力争到2028年，年产碾茶1500吨、抹茶1000吨以上，实现综合产值15亿元。