7月1日，在榆林市佳县乌镇紫圪堵坪村的枣树林旁，一个个蜂箱整齐有序地摆放着。蜂农姜方群动作轻柔地掀开蜂箱盖，取出蜂巢，用刀割下蜂蜡，晶莹剔透的蜂蜜便流了下来。他的脸上满是笑容。

姜方群为啥这么开心？因为自家产的蜂蜜获得了国外客户的认可。前不久，他的蜂场迎来了一批特殊的客人——4位中东客户特地上门了解枣花蜜。

姜方群是浙江人，他的蜂蜜常年被行业龙头企业——浙江江山恒亮蜂产品有限公司收购，然后出口到沙特阿拉伯等中东国家。该公司便牵线搭桥，请几位中东客户“跋山涉水”来到姜方群的蜂场。

通过翻译，姜方群和中东客户进行了交流。“他们比较好奇佳县为什么有这么多枣树。我告诉他们，佳县位于黄河之畔，种植枣树已有千年历史，再加上退耕还林恢复植被，生态环境越来越好，很适合养蜂采蜜。”姜方群说，“现在养殖中常见的意大利蜂，是100多年前从国外引进的。生产的枣花蜜受到国外客户欢迎，我很自豪。”

在佳县的1个多月里，姜方群的蜂群可以生产40多桶枣花蜜。这些蜂蜜已陆续被收购，漂洋过海走上中东人民的餐桌。

据中国海关统计，去年，中国出口价值超6700万元的蜂蜜到沙特阿拉伯，其中大部分为枣花蜜。

枣花蜜为何如此受欢迎？记者走进佳县丰禾生物科技有限公司（以下简称“佳县丰禾公司”）一探究竟。在该公司产品展览室里，公司总经理李孔一边拆开一支“勺蜜”，一边介绍：“这是我们公司最新的产品。撕掉包装纸，把勺子中的枣花蜜放在杯中轻轻搅动，一杯可口的蜂蜜水就做好了，非常方便。”

2019年，依托佳县枣树种植优势，李孔成立了佳县丰禾公司，并与西北大学蜂产品研究中心曹炜教授团队合作，打造枣花蜜品牌。目前，该公司已拥有一条年加工1500吨蜂蜜的生产线，并开发出枣花蜜“勺蜜”、蜂蜜酒等产品。

“枣花蜜呈琥珀色，味道浓郁独特，其中的淀粉酶活性远高于目前市场上常见的蜂蜜。”李孔说。

校企合作模式下，多项涉及枣花蜜的科研成果出炉，佳县丰禾公司还与西北大学蜂产品研究中心联合申报了多项专利。

“蜂蜜过度热加工后，会有明显的‘糖浆味’，影响蜂蜜的品质和安全性。我们发现，枣花蜜在热加工过程中氨基酸含量显著下降。在此基础上，我们建立了一种鉴别过度热加工枣花蜜的方法，保证了枣花蜜品质。”曹炜介绍，团队还首次构建了基于色谱电化学指纹图谱的枣花蜜质量控制技术，实现枣花蜜产地溯源和真实性鉴别。

黄河陕西段沿岸是中国五大集中连片红枣产区之一。每年6月前后，黄河两岸枣花盛开，全国各地的蜂农一路“追芳”、会集于此。来自延安的蜂农齐广辉就是其中一员。

“牧民要放牧，我们蜂农也要‘放蜂’。我每年的路线是从云南开始，途经四川和陕西延安、榆林，再到内蒙古。”齐广辉告诉记者，他今年6月1日到佳县，受雇于佳县丰禾公司，管理240箱蜜蜂。

搭建起临时的住处后，齐广辉要在黄河边的这片枣林下生活一个月，每天的工作就是照看蜜蜂与摇蜜。“这段时间能够产出3吨多枣花蜜。”听闻中国蜂蜜越来越受到国外客户欢迎，齐广辉很开心，“我养蜂30多年了，看到自己摇出来的蜂蜜被出口到国外，更有干劲儿了。”

（记者 王晨曦）