“忘不掉的乡愁”主题征稿丨莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚——甲辰龙年江苏丹阳市陵口镇过年记
来源:西安现代控制技术研究所 2024-02-27 09:28
腊月二十八,我们一家四口回到老公的老家——江苏省丹阳市陵口镇。陵口镇因地处通往南朝齐梁帝王陵墓的入口处而得名,悠悠流淌千年的大运河穿境而过,实乃物华天宝之地,水好地美,粮食富足。
腊月二十八舂新米
“二十八,舂新米”是当地的一项习俗,回到家稍作休息后,爷爷便拿出当季的稻谷,招呼我们一起去舂米坊舂米。舂米坊的师傅是一个和爷爷年纪相仿的老人,精瘦黝黑的脸上洋溢着过年的喜悦,他乐呵呵地招呼我们把稻谷放好位置,随后熟练地合上电闸。在舂米机轰隆隆的声响中,白花花的大米霎时间噼里啪啦地奔涌而下,在城市长大的两个孩子第一次见到这样的场景,惊喜地又蹦又跳。当天晚上,全家围坐在咕嘟嘟冒泡的火锅边上,每个人面前都有一碗新鲜出锅的大米饭,米饭伴上自制的农家豆腐,大米颗颗晶莹、芳香四溢,豆腐柔软嫩滑、入口即化,慢慢地嚼一嚼,在热气蒸腾中,新鲜稻谷特有的香味让人齿颊留香、回味悠长。
大年三十贴春联
转眼就到了大年三十,这天最具仪式感的事当属贴春联啦!一大早,爷爷熬浆糊,我和老公搬梯子,小宝则捧着春联问道:“爷爷,这么多春联,该怎么贴啊?”爷爷笑眯眯地答道:“春联由大门向里院贴,先贴抬头联,再贴门联,最后才能贴到福,意味着一年的福气,都从外面流向里面,把旧的春联撕破,表示破除不好的运气,贴上新的春联,有除旧迎新的意思。”“爷爷,我明白了,我还学过古诗呢。”小宝摇头晃脑背起诗来,“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”很快,一幅幅崭新的春联就被张贴在了门窗上,过年的气息也更加浓烈了。
厨房里,奶奶把刚采来的鲜嫩青菜和着金黄的炒鸡蛋,拌以碎生姜、蒜蓉及料酒等佐料,做好了喷香的馅料,大宝学着奶奶,用拇指和其他四指夹住皮,在右下角放一点馅,然后五指并拢,将剩下的两个角重叠捏紧,一个馄饨就包好了。
忙活了一上午,到了吃午饭的时候,奶奶端上来一碗碗煮熟的馄饨,只只馄饨像一个个元宝,在水面上很悠闲地漂着,热乎乎的汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的小葱,很是好看,用汤匙轻轻地搅一搅,碗里的馄饨立马活跃起来,在碗里打着旋儿,转着圈,迫不及待咬一口,唇齿间充溢着香味,透着一股股清香的农家气息,真是汤清润喉休嫌淡,咽来方知滋味长。
大年初一全村大拜年
大年初一,全村10余户人家早早就敞开大门鸣放红爆竹,八仙桌上摆满了各种零食、糕点、水果。按照惯例,我们先向爷爷奶奶拜完年后,便去左邻右舍串门拜年。我虽不会说丹阳话,但也跟着老公孩子到了邻居家门口,叫一声“新年好,龙年大吉”,主人便乐呵呵地拿出水果糖、花生塞给我,两宝也笑嘻嘻接过薯片、虾条、棒棒糖,又屁颠屁颠到下一家去了。接下来,各家的长辈们便笑容满面出门互道新年快乐。全村人来人往,喜气洋洋。
大年初二拜娘舅
大年初二,我们全家早早去老公的舅舅家拜年。进了舅舅家小院,一眼便瞅见井边堆得满满当当的各种食材,进入厨房,灶台上满是备好的鱼、虾、肉等等。当然,我最惦记的是那一个个薄到几乎透光的春卷,一大盆里放着的卷着新鲜的青菜,另外一盆包着香甜的红豆沙。舅舅点火烧灶,舅妈开锅烧油炸春卷,我们排着队站在土灶边伸着脖子等着,刚刚出锅的春卷,外皮够脆、馅料鲜嫩,咬上一口,哎呀,那真是“一卷不成春,万卷春如醉”!待到上了饭桌,看着道道精美的饭菜,实不相瞒,我光顾得大快朵颐,着实忘了拍照,吃到肚儿圆圆才想起来,甚为遗憾。
接下来的走亲访友,我们连吃了好几天的大鱼大肉,该换换口味啦!初六一大早,我们赶到镇上去吃碗肴肉面,按照标准配置务必配一碟姜片丝,尝一口陵口镇的土特产萝卜条,自然,姜片需配镇江香醋,解腻又美味!
人间烟火色,最是新年时
一眨眼的功夫,春节假期结束了,时间有点短,导致我还没学几句丹阳话就又要踏上归途了,可是一道道美食我可是门清:春卷、馄饨、肴肉面、陵口萝卜条……现在,我们已然奔赴2024年的春天,奔赴一程新的山水!