4月11日，在周至县终南镇豆村的林下套种羊肚菌产业基地，工作人员在大棚里收获羊肚菌。

本报记者 吴莎莎文/图

在周至县终南镇豆村的林下套种羊肚菌产业基地，一朵朵羊肚菌在“一网两膜”的园子里分布均匀、长势旺盛，整个基地呈现出“上林下菌”的景象。

4月11日，种植户李文超正在收获羊肚菌。“这个基地以前只种了七叶树，近5年没什么收入，树下的大片土地都浪费了。今年，西安市农业部门推广套种羊肚菌，我试着套种了24亩，亩产达350公斤。眼下正值羊肚菌收获期，鲜菇市场收购价为每公斤65元左右，今年能增收不少。”李文超乐呵呵地说，“林下套种羊肚菌，既不妨碍树的生长，还能增加收入。”

羊肚菌种植具有周期短、效益明显等特点。在果园或林下套种羊肚菌，可以解决果园改造和树木生长期间无收益的问题，实现一地双收。

在位于西安市鄠邑区玉蝉街道焦家庄村的果菌套种高产示范园，西安市鄠邑区春雨种养殖专业合作社理事长李根良正带着工人整理果园，拆掉猕猴桃树下的羊肚菌大棚。

“每年11月到来年3月，猕猴桃树和葡萄树的休眠期正好是羊肚菌生长上市的时候。去年，我试着在葡萄园套种羊肚菌，收益不错。羊肚菌亩产达350公斤，比我种果树效益还好。今年，我加大套种面积，在猕猴桃园和葡萄园都套种了羊肚菌。4月初，羊肚菌采收完毕，迎来了大丰收。”李根良说，“这种套种模式可以有效利用空闲土地和人力，促进增收，一亩地还能节省肥料2000元左右。”

套种羊肚菌，不光要算经济账，还得算生态账。西安市羊肚菌产业联盟理事长田兴武告诉记者，套种羊肚菌有诸多生态优势，有利于改善果园农药和化肥的使用状况。羊肚菌生长时对除草剂、杀虫药特别敏感，会促使种植户减量使用农药；羊肚菌种植过程中使用的土壤修复剂有利于农田的生态修复；将羊肚菌营养包产生的菌渣还田，可以显著提高土壤的有机质含量。

羊肚菌作为一种高价值、营养丰富的食用菌，近年来在西安市的栽培与推广取得了明显成果。据统计，2023年，西安市羊肚菌种植规模超过2000亩，产量接近500吨，产值近亿元。

西安市农业农村局总农艺师王向平表示，套种羊肚菌具有“不与粮争地、不与地争肥、不与农争时”的特点。西安市农技中心连续两年试验示范，在果园休眠期套种羊肚菌，已经形成了一套成熟的技术模式。该模式不仅提高了土地利用效率，丰富了市民“菜篮子”，还培育了新业态，促进了农民增收，让一地生多“金”。目前，周至、鄠邑、长安、高陵等县区羊肚菌套种示范点的亩产值达4万元，亩平均收益3.5万元，投入与产出比在1∶2以上。

“套种羊肚菌大有可为。近年来，我们向设施农业要食物，向立体空间要面积，向科技创新要效益，大力实施果菌套种、菜菌轮作、果粮套种。下一步，我们要把套种羊肚菌纳入全市农业产业发展重点项目，加快研究拿出全市羊肚菌产业发展工作方案，指导引领全市做足做好林下经济这篇大文章。”王向平说。