早春时节，乍暖还寒。位于陕晋豫三省交界处的陕西省潼关县，小麦香与肉香在街道上弥漫。一家家肉夹馍店面中，排满了等待美食出炉的顾客。

作为拥有千年历史的餐饮名片，陕西潼关肉夹馍就在这里诞生，其制作工艺入选陕西省级非遗名录。

2023年开年以来，全国一万多家潼关肉夹馍门店开门营业。“一处原料供全国”的潼关县肉夹馍行业迅速迎来复苏，13家企业的33条生产线开足马力生产，以满足不断增长的订单需求。