窦秉德在海南的育种基地。 照片由窦秉德科研团队提供ss's

年末岁首，正是玉米制种的关键时期。

从去年11月开始，陕西省生物农业研究所种质创新与分子育种中心主任窦秉德就一直守在海南的育种基地，播种、定苗、套袋、授粉……每个重要环节，他都亲力亲为。

“预计在今年3月，我们会把种子运回来，播种在关中的试验田里。80天左右，玉米就能成熟！我最大的希望就是让既甜又糯的鲜食玉米，走向千家万户的餐桌，成为百姓致富的特色产业！”窦秉德说。

窦秉德获得中国农业大学博士学位后，先后在新疆、江苏、浙江等地的高校从事小麦、玉米遗传育种教学和科研工作。2013年，他加入陕西省生物农业研究所，从事鲜食玉米育种工作。

教学、科研与新品种选育完全不同。“种子是农业的‘芯片’。我们育种的目的不是发论文、评职称，而是要把论文‘写’在田间地头，让农业‘芯片’能真正在优化产业结构中发挥作用，为农民造福。因此，育种一定要了解市场的需求和农民的需要。”窦秉德说。

鲜食玉米新品种的选育及产业技术是窦秉德团队的主攻方向。从2017年试验田落地至今，除了每年在海南育种的几个月，其余时间窦秉德几乎都扑在省内外的试验田、示范田里。

经过长期的科研攻关，窦秉德团队选育出的陕K512甜玉米、陕K818甜糯玉米等5个鲜食玉米品种通过省内外审定，选育出的酿酒水果玉米获得2项国家发明专利，主持选育的水果玉米荣获中国鲜食玉米大会最佳风味、最佳外观、最高产量综合奖及优秀加工品种奖。

最让团队感到自豪的是花青素系列玉米新品种的选育成功。团队推广人员刘占邦介绍，科研人员在收集花青素含量高的黑玉米种质资源的基础上，通过定向改良、杂交组配等方式，让黑玉米的花青素含量达到了黑豆和黑米的6到8倍。

“花青素是天然的水溶性色素，是类黄酮天然活性物质和健康因子，具有抗氧化、保护心血管、美容养颜、改善视力、延缓衰老等功效。”刘占邦介绍，团队选育的新品种中花青素含量高、口感好，能有效提升玉米的精深加工价值。同时，花青素玉米的秸秆含有较低的木质素，能提高畜禽的消化吸收率，可作为优质饲草。

目前，团队选育出的黑糯系列陕科8143、陕科9115、陕科9148正在接受审定，黑糯（机收）、黑甜糯、花青素水果玉米等新品种也在培育当中。在新品种选育的基础上，团队还联合土壤营养、绿色栽培、深加工及饲料饲草等领域的专家，进行种养结合生态循环农业开发。

和传统的玉米相比，鲜食玉米生长期短，在陕西关中和南方地区一年可种植两茬。如今，团队选育成功的鲜食玉米品种已在省内的渭南、榆林、安康等地成功种植，在宁夏、新疆、江苏、安徽、海南、云南等地的玉米产区也表现出良好性状。据估算，从鲜穗、速冻玉米到系列深加工食品和饮品，鲜食玉米的亩均效益可以达到普通玉米的2到3倍。

“全国玉米种植面积5亿多亩，鲜食玉米只有不到2000万亩。我和团队会继续努力，不断优化鲜食玉米品种性能，跟地方政府、农业企业合作，加快研究所成果转化和品种推广，打造鲜食玉米生态循环产业链，培育区域农业特色产业，服务乡村振兴。”窦秉德对鲜食玉米的推广满怀信心。

记者 张梅