黄米油糕是陕北风味的杰出代表，以富县、黄陵最为知名，制作技艺已入选市级非物质文化遗产名录。黄米油糕由陕北特有的黄软糜子，经过去壳、浸泡、碾磨、发酵、蒸制、油炸等多种复杂工序制成，工艺传统、选料上乘、口感软糯、滋味香甜。在延安，黄米油糕承载着传统年味的情怀，是家家户户为过年准备的标志性食物。