年根底下，陕北的沟峁梁塬都静了，只有集上还喧腾着。吴堡的年，是从油锅里那一声“滋啦”开始的。黄米磨面，细揉慢醒，捏成月牙的弧度，滑入滚烫的油中——刹那间，金黄绽放，香气四溢；它是宴席上的压轴，是拜年时的礼数，更是远行人归乡后第一口落胃的踏实——它就是炸油糕。黄土高原的冬天干冷，但年集上有油锅，油锅一起，人心就热了。

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编辑：李佳津

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