西部网讯（记者 马晴茹 实习生 贺霞）“一天高温一天暴雨，主打全都体验。”近期，西安天气进入高温降雨交替模式，气温高、湿度大，多重因素都易引起食源性疾病。什么是食源性疾病呢？夏季该如何预防？起点新闻·西部网记者采访了西安中医脑病医院儿童医院主任医师田玉珍。

什么是食源性疾病呢？田玉珍说，食源性疾病主要指食品中各种致病菌经过摄食以后进入人体引起细菌感染或者是病毒感染，导致胃肠道疾病，分为感染性和中毒性两类。“除了消化系统症状以外，还可能会出现一些并发症，如脱水、全身脏器等损害。”

“每年5月至8月是小朋友易腹泻的时间，主要跟饮食结构、夏季环境潮湿，导致食物中细菌和病毒繁殖相关。”田玉珍说，各个年龄阶段都有夏季腹泻的可能，1岁以下的幼儿、三岁以上的孩子较为常见。

同时，夏天气温高、湿度大，食品及原料易受到微生物污染，易引起细菌性食源性疾病。另外，随着雨水增多，各种毒蘑菇、有毒植物生长茂盛，易误食引起食源性疾病。随着高、中考结束，暑假的来临，需要注意外出聚餐、游玩增多可能导致的食源性疾病风险。

如何预防夏季食源性疾病？田玉珍告诉记者，需要注意节制、清洁两点。吃饭时要注意量的把控、少吃零食；养成良好的卫生和饮食习惯，不吃野味，不吃野生蘑菇，不吃有毒植物，不吃感官异常的食品，饭前便后、加工食品前等要洗手。

此外，家庭采购食品要严格把好质量关，确保食材的新鲜、清洁、安全、无害；在外就餐选择证照齐全、环境整洁的餐厅；不购买无资质的食品。食品经充分烧熟煮透后再食用，注意食品加工、贮存过程中生熟分开，避免生熟食混用砧板菜刀，防止生熟食交叉污染。每餐按需备餐，尽量不剩饭菜，剩饭菜用冰箱保存时要注意加盖储存，食用前要充分加热。

孩子出现什么症状需及时就医？田玉珍说，如果孩子腹泻的频次在一天中出现2至3次，精神比较好，饮食正常，可留家观察；如果孩子出现腹泻、发热、腹痛和便血等症状时，应及时到医院就诊。