西部网讯（记者 郭佳欣）“正月十五闹元宵，汤汤圆圆福满园”，随着元宵佳节临近，西安各家制作元宵的店铺也纷纷火热开卖。近日，西部网·陕西头条记者走访西安多家商铺、卖场发现，不少店铺的元宵早已提前开启热卖，超市、卖场里的汤圆、元宵货柜也被塞得满满当当。流沙、黄米、榛果……各种口味新奇的汤圆吸引着市民纷纷驻足选购。

传统元宵承载西安记忆 老字号门口排队数百米

穿过回坊大皮院熙熙攘攘的人流，每隔几步就能看到手拎元宵的市民。还没走到卖元宵的店铺前，就会先被长达近百米的队伍吸引。在元宵摊位前，工作人员一边回应顾客询问和要求，一边迅速将分装好的元宵交递给顾客。

采购元宵的市民门口排队数百米。

彦彬元宵是西安一家卖元宵的老店，承载了许多老西安人对元宵味道的记忆。一位奶奶拉着采购用的小推车，在门口排了近两个小时队。她告诉记者，每年正月十五前她都要来这买元宵，“排队3、4个小时很常见，今天还算比较快的。这次我一共买了10盒，其中也有给其他亲朋好友带的。”

在摊位前采购元宵的跑腿小哥。

在现场，记者还看到了跑腿小哥的身影。小哥告诉记者，元宵节前夕，他已经接了5、6单代买元宵的委托。“我手上的这几袋是雁塔区芙蓉东路的顾客下的单，已经在这儿排了一个多小时了。”

记者了解到，为了满足西安市民购买元宵的需求，店铺员工每天凌晨5、6点就开始进行营业前准备，7点准时开门，一直忙碌到晚上12点。此外，他们还专门征用了店对面的旋转火锅店，利用传送带分装元宵，流水线作业。十几名工人戴着口罩、手套，麻利地进行元宵的分装，分装好后再搬回元宵店进行售卖。

工人在传送带旁分装元宵，流水线作业。

彦彬元宵馅料分为黑芝麻、山楂、五仁、花生、玫瑰等口味，一斤元宵32元，分装两盒，每盒15颗。店员告诉记者，黑芝麻口味是平时元宵的“销冠”，花生口味也卖得不错。“因为元宵节临近，客流量大，我们人手忙不过来，所以从正月初十开始，就不分口味、混装售卖了。”

创新口味带来新鲜体验 减糖元宵更符合健康需求

在新城区的一家大型连锁超市内，记者看见汤圆、元宵货柜被塞得满满当当。莓莓榛果、蛋黄流沙、大黄米、仙芋等各式新口味汤圆与货柜里传统口味的汤圆“平分秋色”。

货柜内的各式新口味汤圆。

“这个蛋黄流沙是什么？”一位顾客拿着一袋汤圆询问身旁的工作人员。在听完介绍、对比配料表和价格后，她最终选择了两袋芝麻汤圆和一袋大黄米汤圆。

工作人员告诉记者，销量最好的还是当属黑芝麻和花生口味，新口味虽然更受年轻人的欢迎，但习惯传统口味的人也会尝试带上一两包。“虽然这类汤圆价格会相对贵一些，但还是有不少人很好奇它们的味道、愿意买回家尝试一下。”

市民在超市内选购汤圆。

“快看，这里在摇元宵！”在盒马鲜生宜爱店，一进门就能看到盒马工坊售卖元宵的灵活摊位。一排排滚圆的元宵旁，馅料、糯米粉、笸箩等工具一应俱全。放馅料、过清水、撒糯米粉、晃动笸箩……在工作人员李世杰娴熟的动作下，一颗颗软糯Q弹的元宵在顾客面前逐渐成型。

李世杰告诉记者，把制作元宵的工具带到线下，是为了让市民更好地感受到传统文化的魅力，“很多人只吃过元宵，不知道元宵和汤圆的区别。这样直观地把制作流程呈现出来，也能让市民更清楚地看到这两者在馅料和制作手法上的差异。”

工作人员在现场摇元宵。

记者在现场看到，除了常见的黑芝麻、花生、山楂等口味，今年盒马工坊的现摇元宵还推出了不少新口味，例如流沙马蹄口味，在馅心里加入马蹄和椰浆，馅料清脆又软糯，口感更为丰富。而新推出的AD钙奶果仁味儿元宵，则能让更多80、90后找回小时候的味道。此外，咸口爱好者的元宵需求也能得到满足，新推出的肉松海苔味元宵和鲜肉汤圆，也颇受喜欢尝鲜的消费者欢迎。

盒马推出新口味元宵。

由于消费者对于健康的关注度越来越高，健康也成为很多传统美食创新研发的方向。“传统汤圆馅料通常都是高油高甜，今年，盒马工坊首次尝试了减糖版汤圆，我们将芝心红薯汤圆做成低糖版，比普通黑芝麻汤圆糖添加量减少了40%。”李世杰说。

“虽说元宵节要吃元宵，但是传统元宵馅料太甜，我吃不了两颗就会被齁住。”在一旁选购元宵的王女士告诉记者，馅料减糖的元宵能解决她对于元宵过甜、对身体负担太重的担忧，“这次我打算买上两盒回家试试，在享受节日氛围的同时，也能健康过节。”