《秀美乡村映三秦》第二集：庄园如歌

编者按：由陕西省农业农村厅联合陕西广播电视台共同拍摄制作的专题节目——《秀美乡村映三秦》从6月23日（本周二）开始，每周日到每周五17：50—17：55在陕西二套都市青春频道播出。今天（6月24日）播出第二集：庄园如歌，陕西省农业农村厅官网、官方微信，西部网三农全媒体平台及各大网络平台同步展播。

厨师，菜和肴之间的摆渡人，凭借一双巧手，便能让静默的食物幻化出生命来。38岁的成西鹏，地道的关中汉子，三尺灶台阅尽五味人生，这，是他最用心的时刻。

今天制作的是我们庄园的香煎牛小排牛肉，选自美国的安格斯牛肉，胸部位置是最比较美味的

日复一日，经由一种专注，便可以在烹饪中历练出一种生活美学。

煎制牛肉四周呈金黄色，然后放入大蒜，黄油以及红菜椒，以及庄园自产的小西红柿，胡萝卜等，根据国人的口味，煎至八 九分熟，就可以了。

菜肴，穿越人间，仿佛能听见悠远的回响。人类食用牛肉的习惯，最早来源自中世纪欧洲，当时，牛肉只属于宫廷和贵族，尊贵的牛排被厨师搭配上当时也同样享有尊贵身份的胡椒，一起烹调，并在宴会厅中享用，足以以彰显主人身份的尊贵。

昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，今天，牛排已经绝非稀罕之物，这种食材上的西风东渐，逐渐为陕西人所接受，成为彰显生活品质的标签。

在八百里秦川的核心区域，一处充满欧陆风情的农庄，小隐于野般藏在灼灼原野深处，与周围的村舍风格迥异，这里，便是陕西省农业产业化重点企业，杨凌尚特梅斯庄园。

整个庄园占地1000余亩，种养结合，兼顾乡村休闲游。荷兰风车位于尚特梅斯庄园的核心区域，绿草茵茵，清风徐来，让人不由自主的体会到一种身处欧洲小镇的穿越感。

庄园的食材大多为自产自销，这一切，都源于对固有风味的追逐。

牛场姚厂长：我们庄园牧业有五百多头奶牛。。。这边是黑白圈花的奶牛，从澳大利亚进口而来，特点就是产量高，供应比较稳定，是世界上公认的一个奶牛（优良）品种。

日产鲜牛奶，已覆盖杨凌城区，并进入了省会西安。农庄外，黎张沟村的农户，通过在养殖场打工，也能获得了一份比较稳定的工资收入，用他们的话来说，守着家，月月有钱花，日子确实比过去强了不少。

荷兰风车、法式庄园、生态牧场，每每周末，不少家庭驱车前往，以优雅的姿态，享受由内而外散发出来的健康快乐慢生活。诗经有云“悠悠我心”，也有慢下来的意思，正因为放慢了节奏，人们才会获得心灵的感知，重新发现生活之美。