一碗碗鲜嫩爽滑的豆花泡馍，在第32届杨凌农高会宝鸡展区内飘香，这道凤翔非遗美食成为宝鸡展团的一大亮点。

第32届杨凌农业高新科技成果博览会近日在陕西杨凌举行，宝鸡展团以“新质生产力·农业新未来”为主题，集中展示了全市80多家企业的120个品种1100余个产品。凤翔豆花泡馍作为陕西省非物质文化遗产，在展会上大放异彩，吸引了一批又一批参观者驻足品尝。

宝鸡展团，多元特色集中亮相

宝鸡展区位于陕西特色现代农业馆，通过“造型+实物+展板+多媒体”的形式，全面展示了宝鸡现代农业产业链建设成果。展品涵盖粮食、苹果、猕猴桃、乳业、蔬菜等全产业链产品，既有科技含量高的新品种，也有独具地方特色的传统美食。除了凤翔豆花泡馍外，陈仓区的蔬菜种苗、眉县猕猴桃等特色农产品也备受关注，共同展现了宝鸡农业的多样性与创新活力。

非遗美食，凤翔豆花泡馍受热捧

“我们的豆花泡馍是陕西非遗美食，千年传承源于凤翔，豆花嫩、辣子香，锅盔馍片特别筋道！”凤翔“豆花西施”在展会现场热情介绍。这位首次参加农高会的创业者难掩兴奋：“今天感受特别棒，人特别多，人山人海的。我们的豆花泡馍大家愿意品尝，购买的也比较多，所以我感觉很开心。”她向来往游客详细描述着这道美食的特色：“豆花吃到嘴里爽爽滑滑的，再浇上一勺油泼辣子，香得很！”这句地道的陕西话介绍，引得不少观众驻足品尝。

技艺传承，千年风味历久弥新

凤翔豆花泡馍有着深厚的历史文化底蕴，其制作工艺代代相传。豆花要嫩而不散，辣子要香而不燥，锅盔要韧而不硬。这道传承千年的美食源于凤翔，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为当地饮食文化的重要代表。如今，在传统工艺基础上，凤翔豆花泡馍也在不断创新，既保留了古法精髓，又适应了现代人的口味需求。

展望未来，地方特色走向全国

对于参展效果，“豆花西施”表示满意：“我希望以后能多参加这种高规格、接地气、人流量大，又能接触到真实消费者的农业展会。”

她对企业发展充满信心：“我希望我们的产品能让更多的人喜欢，更多的人关注，让咱们凤翔的豆花泡馍能走出宝鸡，走出陕西，走向全国。”

这道承载着千年历史的地方美食，正借助农高会这样的大型平台，焕发出新的生机与活力。宝鸡展团通过此次农高会，充分展示了当地农业的特色与实力。从科技农业到传统美食，宝鸡正以多元发展的姿态，推动农业产业提质增效，助力乡村振兴。