“你好，我是石泉县市场监管局工作人员，根据视频巡查发现你在（后厨）切肉时未正确佩戴口罩，请立即改正，收到请向摄像头挥手致意并立即改正……”这是9月18日，安康市全市食品安全智慧监管暨假日旅游市场综合监管现场会上，工作人员根据现场观摩人员提议，随机通过智慧监管系统上的“云广播”系统抽查石泉县一个敬老院后厨操作现场情况。

安康石泉县施行的“互联网+明厨亮灶”管理只是安康市开展此项工作的缩影。数据显示：截至目前，安康市已实现“互联网+明厨亮灶”的餐饮服务单位达4164家，其中学校食堂覆盖率达100%，养老机构食堂覆盖率达83%；视频信号成功接入省级食品安全监管综合业务平台的餐饮单位有2965家。

近年来，安康市相继制定出台了《食品安全智慧监管工作推进实施方案》《关于进一步明确学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设应用有关事项的通知》等一系列制度文件，形成了较为完善的智慧监管制度体系，为工作开展提供了有力保障。

安康市市场监管局相关人员介绍，今后市场监管部门还将增强通过智慧监管平台开展巡查与风险预警的能力，加快AI视频分析等新功能培训推广，提高违规行为处置效率，推动监管模式向“管得住、防得早”转变。加强数据分析、精准风险识别，探索市场监管内部及与相关部门数据共享机制，打破数据壁垒，为智慧监管和信用监管提供支撑。

安康市在巩固学校食堂全面接入和推动外卖平台智慧监管的同时，还将积极探索“智慧监管+社会监督”食品安全社会共治新路径，推进餐饮外卖经营者平台接入率、应用率100%。综合运用“红黑榜”、曝光台和执法手段增强震慑力。在巩固“互联网+明厨亮灶”成果基础上，探索推进“互联网+透明车间（作坊）”和“互联网+阳光超市”建设，推动“互联网+”在养老机构、集中供餐单位、食品生产企业、小作坊、大中型超市及农贸市场全面推广。

安康市市场监管局党组书记、局长罗云忠表示，今后还将通过“陕食安”“陕生鲜”小程序运用，加强食品安全总监、管理员及从业人员培训考核，提升管理能力。鼓励消费者通过小程序了解食品安全信息，拓宽社会监督渠道，促进企业诚信经营。（记者：毛明博）