4月16日，在洛川县槐柏镇贺卓村，果农在栽植果树。 本报通讯员 李进摄

4月10日，在澄城海澄果业有限公司苹果种植基地，技术员在嫁接苹果新品种。 本报记者 吴莎莎摄

本报记者 吴莎莎

在位于洛川县旧县镇王家村的高标准矮化苹果密植园内，一棵棵新栽植的苹果树苗排列整齐，间隔有序。

“这是今年新建的矮化苹果密植园，这些树苗是4月15日新栽植的秦脆。”王家村村民李广兴说，他家有5亩29年树龄的乔化老果园，近几年老园残败，果品质量差。今年，政府有政策支持老园挖改，李广兴就响应政府号召挖掉老树，新建了矮化苹果密植园。“我栽植的是3年生大苗秦脆，预计明年能挂果，后年就能产生效益。”李广兴信心满满地说。

像洛川县这样的果园改造在陕西还有很多。陕西是苹果生产大省，但全省低质低效老旧果园占比超过两成。这些老旧果园管理粗放、效益低，严重影响了陕西果业发展。近年来，陕西各果区综合运用各项措施积极推进老旧果园改造，促进果业提质增效。连日来，记者进果园、走市场，采访果农、专家，了解老旧果园焕发新活力的“密码”。

消费者

想吃点不一样的

4月27日，在盒马鲜生西安大都荟店，正在选购苹果的市民倪博发现，店里的苹果品种变多了，有常见的红富士，还有绿色的瑞雪、黄色的维纳斯黄金等新品种。

“以前一直吃富士苹果，时间长了，就想吃点不一样的品种。这两年，市场悄然变化，很多新品种苹果上市，让我有了更多选择。遇上没吃过的品种，我会买一些，让自己家的‘果盘子’更丰富。”倪博说，“我最喜欢吃秦脆苹果，酸酸甜甜的，水分很足。即使贵一点，我还是会买它。”

“今年，我们上架了几款新品种苹果，瑞雪上架两周来销量增幅明显。在新品种的带动下，近一周苹果整体销量增幅超过30%。”盒马（中国）有限公司鲜品部水果采购经理齐明介绍。

虽然陕西是苹果种植和消费大省，但种植品种以晚熟红富士为主，品种相对单一，新品种占比不高。近两年，随着消费者对新口味新品种的青睐，消费市场也悄然发生变化。

“2023年秋冬苹果季，我们在保障红富士等品种的基础上，提前锁定了西北农林科技大学研发的瑞雪等新品种。目前，这些新品种苹果很受消费者欢迎。”齐明说。

苹果市场的变化，也引起了陕西美农网络科技有限公司直播团队负责人雷双峰的关注。“我们做农产品直播，会选择品质好、性价比高、受消费者欢迎的产品。今年，我们会去一些果园基地考察新品种苹果种植情况，希望为消费者提供更多的新优品种。”雷双峰说。

消费者想吃点不一样的需求倒逼生产端进行结构调整。记者从省农业农村厅了解到，随着育种技术、栽培水平的提升，以及市场需求拉动，近年来，我省苹果品种不断丰富、结构更加合理。从品种数量看，目前，我省栽植的苹果品种有100多个，千亩以上规模的品种约50个；砧木品种有10多个，较2015年大幅增加。从品种结构看，以富士系为主的晚熟品种面积占比呈下降趋势；嘎啦、华硕、秦脆等早、中熟品种面积占比提升，瑞阳、瑞雪、秦脆等我省自主产权新优品种种植面积超40万亩。

种植户

选对品种销路不愁

在洛川县石头镇背古村果农崔卫东眼里，秦脆是苹果中的“王者”。

2019年8月，崔卫东在西北农林科技大学延安洛川苹果试验示范站学习时，了解到秦脆苹果个大、脆甜多汁、耐贮藏。次年春天，他就挖掉了自家5亩乔化老果园全部改种了秦脆。“2021年收入4万多元，2022年收入18万元，去年进入丰产期，目前收入28万元，清空库存后有望突破30万元，今年预计产量还会增加。秦脆大果一个就能卖20元，回头客占80%以上。”崔卫东高兴地说。

市场的变化，影响了果农对果树品种的选择。在陕北果区，秦脆苹果受到不少果农欢迎。为了推广秦脆，洛川县交口河镇安善村退役军人李育宏成立了秦脆苹果俱乐部。

李育宏说，秦脆苹果口感好、种植时便于管理、效益也好。相较于富士，秦脆增产更快、产值更高，从栽植到果树丰产期只要四五年时间。2023年，秦脆的售价在每公斤12元到30元，亩产量3000公斤至3500公斤。

“一亩地如果种富士，一年在肥料方面要投入3000多元，而种秦脆，只需要投入1000元到1500元就够了。”李育宏说。

更换品种，就要进行果园改造。据了解，我省老旧果园比重很大，20年以上的苹果树超过两成，影响效益提升和农民增收，老旧果园改造是我省果业生产的一项重要任务。

“去年苹果收获后，我们就开始谋划果园改造事宜，通过‘以株代亩’的方式在3个村建设矮化密植示范点，全部更换了新品种，并推广相适应的技术模式进行管理，加快全镇苹果产业优化升级。目前，我们正在栽植树苗，预计4月底全面完成新建园工作。”旧县镇党委书记张春强说。

当前，洛川县正处于果园更新换代、产业转型升级的关键时期。“2022年，洛川县开始进行老旧果园改造工作。截至目前已经改造了7.5万亩，还有5万多亩老旧果园需要改造，今年计划新建园2.5万亩。”洛川县苹果生产技术推广服务中心主任王晓东说。

王晓东告诉记者，洛川县主要采取挖老建新的方式进行果树品种更新，对一小部分果园采取高接换优的方法。洛川县目前有6个主推品种，通过品种更新，力争使全县早、中熟品种占30%，晚熟品种占70%，进一步调优产业结构。

新技术

降本增效促丰收

4月10日，在澄城海澄果业有限公司的苹果种植基地里，技术员正忙着嫁接苹果新品种。一名技术员先在砧木树皮上切一个“T”形切口，然后把接穗的一头削成扁平状，插入砧木切口内，另一名技术员迅速用塑料条捆住伤口。不一会儿，七八名技术人员就嫁接好了一片果园。

“春季是果树嫁接的好时候，今年，我们计划更新品种240亩左右。”澄城海澄果业有限公司负责人葛志虎说，公司苹果种植基地总面积1500亩，前几年种植玉华早富、烟富三号、长富二号等品种。近两年，公司通过高接换优、隔行间换等方式将玉华早富等品种换成瑞雪、红思尼克、鲁丽等免套袋新品种。这些新品种苹果，不但售价高，种植时还节省费用，仅套袋费用每亩地就能节省3000元。

葛志虎提到的高接换优，是一种果树良种嫁接改造技术。该技术在原有果树的主干或主枝上嫁接新品种，相当于让果树留着“身子”换个“头”，是实现苹果高产优质的重要措施，也是我省近几年推进老旧果园改造的重要手段之一。

西北农林科技大学白水苹果试验示范站首席专家赵政阳教授告诉记者，果农多数情况下改造果园的办法是挖掉老树重新建园，但挖掉老树和新建园都需要成本，而且新栽植果树长到丰产期还需要三五年。西北农林科技大学白水苹果试验示范站专家团队经过大量的试验研究后，推出了高接换优技术。老旧果园高接换优后可实现“当年换头、次年结果、三年恢复收益”的目标。

老旧果园改造，离不开新技术的支撑。近年来，我省各地积极推进老旧果园改造，探索形成了一批富有地方特色的模式和经验。其中三强树势、三肥匹配、三项管理、两法蓄水的“3332”模式，是我省围绕苹果产业发展实际，针对干旱半干旱地区存在的自然灾害频发、年降水不均、土壤肥力差、劳动强度大等突出问题，探索总结出的一套旱地苹果无支架密植节水高效栽培模式。

“该模式在延安、咸阳等市推广应用后，可达到两年挂果、三年有产、五年丰产的效果。这是提高渭北北部、陕北山地苹果产量和质量的一大创新，是增加旱地苹果效益的有效措施。”省果业中心生产处处长吴江力说。

新品种

托起果业发展新希望

4月17日，在位于洛川县槐柏镇的束怀瑞院士（洛川）工作站，洛川县苹果产业研发中心主任、束怀瑞院士（洛川）工作站负责人李前进正在工作站苹果芽变优系资源圃里，观察苗木芽变情况。

“这边是我们筛选出的芽变优系，那边是引进的新优品种和不同砧穗组合试验，这些苹果种质资源可都是我们的宝贝。”提到工作站里的苹果新优品种，李前进如数家珍。

“我们工作站专注于苹果种植实用技术的科研试验，并开展苹果品种及砧木研发，目前已经筛选出本地苹果芽变单体270个和优系77个，全部进行高接换优；引进苹果砧木5个，开展不同砧穗组合试验16个；引进国内具有推广价值的20个苹果新优品种、27个红富士优系品种和4个黄色优系苹果品种进行嫁接观察，并开展跟踪观察评价，争取两三年内从中筛选出1个到2个具有自主知识产权的新优品种，助力洛川苹果品种更新。”李前进介绍。

据了解，束怀瑞院士（洛川）工作站联合6所农业大学、4所科研机构，聚集了国家苹果体系其他岗位12位科学家、教授，20多名专业技术人员在此开展了27项实用技术的科研试验。

“我们已经从红富士芽变中筛选出果形高桩、着色快、条纹全红、性状稳定的红富士芽变优系品种2个，经县政府同意初步命名为‘洛川1号’‘洛川2号’。2023年已建成中试小区6个，正在开展大田试验工作。”李前进介绍。

近年来，陕西在苹果新品种培育方面不断发力，研发出瑞阳、瑞雪、瑞香红、秦脆等我省自主知识产权新优品种，并下大力气推广，力争在全国苹果市场上抢占一席之地。

瑞阳、瑞雪、瑞香红的选育者赵政阳告诉记者，试验站已成功孕育了10余款全新的苹果品种，20余款新优品种正在优化培育中。

秦脆是西北农林科技大学洛川苹果试验示范站首席专家、国家苹果产业技术体系首席科学家马锋旺团队选育的苹果品种，已经被列入农业农村部主推的苹果品种之一。目前，该品种已在陕西、甘肃、山西等地推广近30万亩。此外，马锋旺团队有10个已经审定的苹果新品种，这对我国苹果品种结构的进一步调整起到了推动作用。