汉中城固老县城，钟楼向东，大东街中段北侧，一块绿底红字招牌格外醒目：胡家祖传土巴碗元宵甜酒。元宵节前，我再一次走进低矮瓦房的街边店。一个大铜锅，一副红色的“元宵担担”。店主胡瑞文是一位六十开外的老人，精瘦，干练。他的女儿衣着简约，正在煮元宵的铜锅里搅动着。胡瑞文的外孙女正坐在里间条桌前写作业。

给我来四颗，给我五颗，再加点醪糟（甜酒）……食客们鱼贯而入。老胡聊起，这是他父亲传下来的手艺，元宵全用糯米粉，不加大米粉，保证糯米的香味。馅料尤其讲究，核桃、芝麻加白砂糖炒制，全手工制作，用簸箕滚成……一分诚心，十分汗水，凝成一颗洁白如玉的元宵，黏糯适中，香甜可口，回味绵长，真是香在嘴里，甜在心里。

元宵是过年时家家户户必备的食品，象征着团团圆圆、和和美美、甜甜蜜蜜。制作元宵很讲究。糯米粉要软硬适中，馅料要炒得香甜，制作的元宵要圆润且大小适中美观。老胡说：“我家米粉全用糯米磨成，先把糯米粉用温水和成团，要恰到好处，面不粘手，但又能成团不散。这样稍醒一会，然后净手、捋袖，一家人就忙活起来了。”老胡说：“上世纪70年代，城固县饮食服务公司要承担给当时驻地部队过年供应元宵的任务，当时父亲带上我们就去了，3天时间捏出了2万多颗元宵。后来我们自己在家摆了个小摊摊，这个‘元宵担担’就是那时置办的。一头柜子里装着元宵醪糟，一头是放着碗筷，上面一层就是台面。热气一冒，香气随风飘开了去，人就聚拢了。5分钱一颗，便宜，城里的小孩都馋这一口……”

老胡感叹道：“我父亲在这大东街东头的元宵摊一摆就是10年。每月下来，就有好大一笔收入。父亲靠他的手艺养活了我们一家人。因此我们也就学会了这门手艺。我和弟弟便在这条街上租房子开起了店铺。80年代就注册了商标，还是国家级的呢，就是‘胡家祖传百年老字号土巴碗元宵甜酒’，成为城固一绝。”老胡说的不假，是百年老店！这使我想起了“工匠精神”，不管什么事情只要用情去做、用心去经营，一门手艺就有了文化内涵，就会被人们所喜爱。尤其是饮食，大家常说“酒香不怕巷子深”就是这个道理。

当然，现在好的东西也还要吆喝，才能让更多的人知道。“如何把具有文化味儿的饮食推向更大的市场，老胡你还要多学习！好在，现在你女儿又接过了这一棒，成了传承人。”我转身朝着老胡的女儿说：“你要研究如何通过网络去销售，建立起一个网上销售平台，那这个生意可就做大了。说不定下次我再来，你还没时间接待呢。要吃上一碗胡家老元宵还真成了一种意趣呢！”老胡的女儿轻抿着嘴笑着听我说。

此时，我夹起碗里最后一颗元宵，咬上一口，顿时满口香甜……（伍宏贤）