“家有二两醋，不用去药铺。”醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，在宜川县就有一个“醋王”——王宏林，他凭借传统手工酿醋工艺，带领群众走出了一条产业振兴、集体增收、群众致富的新路子。

“家人们，今天给大伙瞧瞧咱家这古法炮制的桃醋，味道醇厚香浓，绝无半点添加剂勾兑……”每晚七点，延安宜川县宏林家庭农场负责人王宏林都会准时上线，在抖音平台直播销售他的产品，从传统的玉米醋到创新的桃醋、梨醋、苹果醋，新奇的特色产品加上他朴实的形象，总能吸引网友们关注、购买。

小玉米“酿”出致富甜梦

延安宜川县宏林家庭农场成立于2016年4月，以玉米种植加工为主业，在40亩自有责任田的根基上，逐步拓展土地流转规模，发展至近400亩土地，秉承多元经营理念，种植饲料玉米、水果玉米，精心打造玉米醋等系列产品，把农家小作坊发展为宏林家庭农场。

“我父亲本来就会酿玉米醋，但是程序非常多，要形成一条完整的产业链非常不容易，而且玉米醋的酸度要求非常高。我想提高玉米的附加价值，刚好家里有人会这项技艺，那就试试嘛。”王宏林笑着说道。

2018年，农场创立孟长镇宏林醋坊。经过反复试验检测、总结经验，根据玉米产地、采摘时间、发酵温度、糖酸度的不同，王宏林将传统工艺与现代设备相结合，制定了一套完整的玉米醋加工流程。2020年农场玉米醋系列产品研发上市，推出了“一年鲜醋”“二年陈醋”“五年陈醋”等产品，通过参加展会、市场推介、网络销售等方式，延伸了产业链条、提升了初级农产品的附加值，小玉米实现向“高值”的华丽转身。

土法新韵，酿醋产业绽芳华

“玉米能酿醋，那桃和柿子肯定也行。”尝到玉米醋甜头的王宏林在现有技术的支持下，搞起了创新。“当时弄了个酿醋缸，摘了些桃子就这么一试，嘿，还真成了，而且工序比玉米醋简单不少。”

在宏林家庭农场的酿醋作坊里，一股浓郁的果醋香扑鼻而来。王宏林仔细检查着一排排整齐排列的醋缸，用长勺舀起一勺醋液，仔细观察着颜色和质地，一边向记者详细介绍起自家古法酿醋的工艺流程。在坚守古法酿醋灵魂的同时，王宏林多次赴山西、韩城、咸阳等地拜师学习、观摩交流，形成了一套独特的酿造技艺并且获得了4项专利，很好地传承了宜川酿醋文化。

如今，宏林家庭农场的加工产品不止有玉米醋，还有桃醋、柿子醋、梨醋、苹果醋，醋也成了他的主要产业之一，平均每年能产30000斤，年收入150万左右，真正蹚出了一条属于自己的致富路。

传承匠心，酿醋文化助振兴

宏林家庭农场深耕酿醋领域，致力于以醋文化推动乡村振兴事业发展。

农场在发展适度规模的同时组建了专业农业技术服务团队，与周边35户玉米种植户紧密合作，签订技术服务合同，为其提供玉米种植全程技术指导。同时，积极承担社会责任，与宜川县交里富民劳务有限责任公司达成用工合作，吸纳7名脱贫户长期入场务工，人均日收入150元，拓宽了困难家庭的收入渠道。

凭借着对匠心精神的坚守以及积极回馈社会的担当，宏林家庭农场在推动产业发展与乡村共富的道路上稳步前行，收获了经济效益与社会效益的双丰收。

2025年1月6日，延安宜川县宏林家庭农场凭借独特的农业经营模式和玉米深加工产品，成功入选农业农村部办公厅第六批全国新型农业经营主体典型案例，不仅推动了传统酿醋工艺的发展，还为宜川农业转型升级树立了新标杆。（ 胡梦丹）