4月28日，一场聚焦地方特色产业与职业教育深度融合的盛会在潼关县职业教育中心举行 —— 潼关肉夹馍产业学院正式挂牌成立。这一创举，不仅是潼关县推动特色产业升级的关键一步，更为县域经济高质量发展注入全新活力。

潼关肉夹馍承载着千年饮食文化，早已成为陕西美食的闪亮名片。近年来，潼关县深耕肉夹馍全产业链，从传统手工打馍门店到现代化生产企业，产业发展成果斐然。数据显示，目前县域内有 58 家传统手工打馍门店，10 家工业化生产企业、33 条生产线，年生产速冻饼达7亿个，年产值10亿元，附加产值更是突破 100 亿元，带动2万余人就业，产品远销美国、新加坡、日本等21个国家和地区。然而，随着产业规模不断扩大，专业人才短缺、标准化生产待完善等问题逐渐凸显，成为产业进一步发展的瓶颈。

在此背景下，潼关肉夹馍产业学院应运而生。学院的成立，标志着潼关肉夹馍产业开启了产教融合的新篇章。通过整合职业教育资源与企业优势，学院将以标准化技艺传授为核心，构建起系统的人才培养体系。未来，学院不仅能为产业输送大量专业人才，满足产业扩张对人力的需求，还将通过制定和推广统一的制作标准，从食材采购、加工工艺到成品包装进行规范，推动产业从传统手工小作坊模式向现代化、标准化、工业化模式转型。

在挂牌仪式现场，多项合作协议的签署为产业学院的发展筑牢根基。潼关县教体局与人社局签订就业培训协议，为学院毕业生搭建起就业绿色通道；潼关肉夹馍协会与职教中心达成合作协议，构建起产教协同育人的长效机制；盛潼餐饮管理有限公司等 5 家企业获得潼关肉夹馍国际商标使用授权，进一步规范市场，助力品牌国际化发展。

“产业学院的成立，是潼关肉夹馍产业发展的里程碑。” 潼关县相关负责人表示，“我们希望通过产教融合，培养更多高素质专业人才，推动技术创新，提升品牌影响力，吸引更多外部投资，带动上下游产业协同发展，将潼关肉夹馍产业打造成为具有全国影响力的特色产业集群，为地方经济发展注入强劲动力。”

随着潼关肉夹馍产业学院的正式运营，一个集人才培养、技术研发、品牌推广于一体的产业发展新模式正在形成。相信在不久的将来，这所产业学院将成为推动潼关肉夹馍产业升级、助力地方经济腾飞的重要引擎。（通讯员 张珂）