提起古城潼关美食，人们总是能想到肉夹馍、鸭片汤、酱菜、黄河鲶鱼汤等等，这些耳熟能详的小吃成为了渭南潼关饮食的一面面旗帜，尤其是潼关肉夹馍，更是成为了渭南潼关特色小吃的代名词。真可谓是“一馍夹天下”百姓人家的舌尖美味了。

传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，尝到潼关肉夹馍后，赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，“潼关肉夹馍”让人百吃不厌。经过潼关艺人代代相传至今，以千层饼的脆酥、潼关卤肉醇香著称，特别是在潼关加工过的肉夹馍别用一番风味。

8月12日上午，由渭南市委宣传部组织的“奋进新征程 建功新时代”——推动县域经济高质量发展主题采访活动走进了潼关县，众多中省市主流媒体记者，切实感受了一把来自肉夹馍的“诱惑”！

经过多年发展历练，在潼关比较有名的有小花、梁喜娃、刘超、杜家等，都以潼关肉夹馍为招牌，随着盛潼餐饮公司为代表的潼关肉夹馍快餐店及速冻饼加工厂的建成，潼关肉夹馍进入了快餐化和工业化的时代。潼关肉夹馍从初期带动就业人口500人，到现在超万人的创业团队，从名不见经传的县城小吃，到如今闪亮推动县域经济发展的金字招牌；带动从业人员10万多人，孵化潼关肉夹馍店上万家；潼关肉夹馍的迅速崛起，给潼关县带来了显著的经济效益，肉夹馍带火了整条产业链，产值估算60亿。

在盛潼餐饮有限公司中，采访团成员们看到了肉夹馍完整的制作和加工过程，看着一张张轻薄的半成品饼做成装箱，一代代夹馍肉打包成盒，就这样一套完整的便携式肉夹馍就做成了，可以远距离运输，既解决了人们的口腹之欲，又解决了肉夹馍不宜长期保存的问题，让本是短期小生意，变成了一个可持续发展的大产业。如今，潼关肉夹馍已成为陕西本土小吃向大工业规模化转型的成功样板。从2013年至今，这股从陕西东大门潼关县刮起的美食风，席卷了中国几十个城市，且风头强劲势头旺。肉夹馍产业作为潼关县域经济发展的支柱产业，在经济转型、促进就业、脱贫增收等方面有着积极主导作用。