紫阳蒸盆子是安康紫阳的一道传统菜肴，传说其起源可追溯至汉代，先是汉江艄公歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为紫阳人民除夕团圆饭上的压轴大菜。它既是过年的标志，又是阖家团圆的象征。紫阳蒸盆子因用料讲究、做工精细、程序复杂，以及鲜、香、醇的口感和丰富的营养成为陕西十大名菜之一，其制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。