在略阳县有一种地方特有珍稀家禽乌鸡，这种鸡体大、敏捷、觅食能力强、耐粗饲，当地人对乌鸡做成的罐罐鸡欲罢不能……日前，这种被誉为“乌鸡中的战斗鸡”再次亮相央视。

略阳乌鸡又名略阳乌骨鸡，是在略阳县独特的地理环境条件下经人们长期驯化和半野生放养形成的一种古老的优良地方肉用型鸡种，具有“六端乌”（乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠）的特征。中国科学院遗传研究所通过对其进行血型因子分析，确认略阳乌鸡是一个独立的乌鸡品种。略阳乌鸡野性十足，有飞翔到2米高树干上就巢栖息的特点，被誉为“会飞的鸡”。

据汉中出土的东汉至南宋时期陪葬品中，有大量形态多样的雏鸡、成年鸡和带雏母鸡陶鸡器皿。依据历史资料记载，略阳人早在东汉时期（公元25～220年）就已养殖乌鸡，距今已有1900余年。

略阳乌鸡由长期的群体闭锁繁育和精心选育，赋予其显著的地域性特点和固有特征。1982年、2009年先后被编入《陕西省畜禽品种志》、《陕西省畜禽遗传资源保护名录》，是全省唯一保护的家禽品种，获得国家地理标志产品保护和农业部农产品地理标志认证。

略阳当地的养殖户还编出这样一段顺口溜“略阳乌鸡、山坡散养。自食虫草，只喂原粮。药食兼用，肉质优良。”

略阳乌鸡在国内乌鸡品种中具有个体大、脂肪含量少、肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头，风味鲜香，回味悠长，营养丰富等特点，并兼有极高的药用和保健功效，堪称“乌鸡中的战斗鸡”。

略阳县位于秦岭南麓，陕甘川三省交界地带，是以中低山为主的山区县。总面积2831平方公里。森林覆盖率达77.6%。年平均温度13.2℃，相对湿度71%，年平均日照1558.3小时，年平均降水量为860毫米，属北亚热带北缘山地暖温带湿润季风气候。土壤中含有铁、锌、硒、硼、钙、磷等多种微量元素，农户大多数分散居住在山坡地带，房前屋后都有大量的林地、果园和草坡，其间利于蚯蚓、昆虫繁殖生长，独特的地理环境和特有的水、土、植被等自然资源，既孕育形成了略阳乌鸡这个珍稀家禽品种，也是大力发展略阳乌鸡生态放养得天独厚的天然场所。

近年来，略阳县委县政府高度重视略阳乌鸡产业开发工作，将略阳乌鸡确定为全县农业三大支柱产业之一，先后出台了一系列扶持政策。略阳乌鸡先后被省政府列入全省现代农业发展规划，被省发改委列为《陕南循环经济一县一产业发展规划》，并给予重点扶持，有力地推动了略阳乌鸡品种资源保护与全产业开发工作。

目前，略阳乌鸡饲养量221万只，实现产值2.65亿元。扶持同辉农业公司、圣世农业公司建成了年屠宰乌鸡能力达300万只的生产线，诚久农业公司年产200吨乌鸡香菇酱项目主体工程已经竣工，并已获得“SC”认证，陕西百味园网络科技公司与北京中冶星辰贸易中心公司签约共同投资3亿元，建设集屠宰加工、电子商务、冷链物流配送于一体的略阳乌鸡产业园（年加工销售能力达1100万只），正在有序实施之中。

扶持相关企业、专业合作社已在略阳县城、汉中、西安、北京等地建立略阳乌鸡专营店（展示基地）9个，在略阳县城、汉中市区开办以略阳乌鸡为主要食材的餐饮店3个。扶持鼓励企业、专业合作社、家庭农场、养殖大户等新型经营主体“八仙过海，各显神通”，通过专营、直供、网上销售和餐饮等方式，在汉中、西安、成都、深圳、北京等地年销售乌鸡及其产品近百万只。

截至目前，全县已注册“略阳乌鸡地理标志”、“略阳乌鸡地理标志证明商品”2个公共商标（标志），注册“乌雉”、“郙阁”、“芉圣”、“黑禾人家”和“园生园”等5个企业商标，有3个合作社获得无公害产品认证。初步形成了“以龙昊乌鸡繁育中心为代表的品种选育+良种扩繁场+农户”；“以百味园网络科技公司为代表的产品加工销售型龙头企业+专业合作社+农户”；“以秦脉农业公司为代表的餐饮型龙头企业+专业合作社+农户”等3种产业化开发模式。

据了解，养殖乌鸡正在成为促进县域经济发展的特色优势项目。集“种、孵、养、加、销”于一体的全产业开发链条体系已初具雏形，已经展示出广阔的产业化开发前景。

文/图 西安报业全媒体记者 胡毅 通讯员 王伟