小时候，耳边只要听到妈妈说要开始腌腊肉了，就意味着年快来了。母亲常说：“做腊肉一定要上好的肉，肉对了，味就对了”。

山水的富余、水草的丰茂，造就了这方沃土适宜山猪生长的环境，林间散养的独特方式，更成就了汉家猪肉的品质优良。10余月大的汉江黑猪，肉质鲜嫩，营养丰富，是做腊肉的上乘之选。加入适量的盐，辅以各种佐料，均匀地涂抹在鲜肉上，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，炊烟缭绕间，年味来袭。

纤维清晰有韧性，肉质细嫩有弹性，是汉中腊肉的特色之一。在国人的餐桌上，各种蔬菜与腊肉的灵魂搭配，虽是普普通通的家里饭食，却不输山珍海味。一年离家，吃遍酸甜苦辣，心里始终牵挂的这一顿饭，叫团圆。

“腊味十足”既是中国人对年的期盼，也是无数在外的游子对家的眷恋。

汉中腊肉

寻味记忆里的家！

马上就要过年了

大家的年货准备好了吗？

对汉中人来说

腊肉

是年夜饭餐桌上

必不可少的一道美食

腊肉怎么做都好吃

红烧、小炒、炖汤、煮火锅

…....

无所不能！

不过，汉小布

最喜欢的还是豆豉炒腊肉

再加点蒜苗

来一碗白米饭

味道简直不要太美！

腊肉，你喜欢怎么吃？