西部网讯 这几天，陕西省泾阳县云阳镇中街村石磨面粉工厂的生产车间正在加紧生产。泾阳县云阳镇中街村引进试种的1000余亩黑小麦喜获丰收。

石磨面粉工厂。

“过去，我在外面打工，经常出门在外，收入还不稳定。自从村上有了这个石磨面粉厂后，我来这上班，月工资 2400元。能在家门口有固定收入，真是太好了，我一定要把面磨好。”中街村村民贾建武说。

“黑小麦属于小麦新品种，具有返青快、抽穗整齐、抗干旱、经济效益好等优点。从目前收割情况看，平均亩产达到 750斤以上，且黑小麦籽粒饱满，色泽鲜艳。”云阳镇中街村党支部书记郭经辉向记者介绍说。

收割黑小麦。

2020年以来，泾阳县云阳镇中街村为促进农业提质增效、农民就业增收，大力发展农产品加工业，扶持农产品加工企业做大做强。中街村选用黑小麦和优质小麦作为原料，采用“乡村振兴工厂+基地+农户”的经营管理模式，将传统石磨工艺与现代科技相结合，生产出独特的石磨面粉。中街村还与当地农民签署种植回收合同，2021年共种植黑小麦1000余亩，有力促进了村集体产业发展和村民就业增收。

黑小麦麦粒。

“村里根据黑小麦具有高营养价值和保健功效，开发石磨黑小麦粉、黑小麦麸皮香醋等系列产品。”郭经辉告诉记者。“这种黑小麦有着一股特殊的麦香味道，制成面粉后香味更加浓郁。而且黑色小麦中富含大量矿物质元素和稀有微量元素，这是普通小麦无法比拟的。”郭经辉说，“目前，用黑色小麦制成的面粉的售价高，在北京、上海、西安等大城市很受欢迎。”

谈起下一步打算，郭经辉表示，“我们计划建设‘黑食品’研发中心，提升产品附加值，生产‘黑面包’‘黑挂面’等系列产品，利用醋糟、养殖猪带动石磨面粉工厂产品链的衍生，将为更多群众提供就业机会，带领周边群众共同种植黑小麦，一起发家致富。”（通讯员 谢涛）