香菇火腿、香菇素肉、香菇鱿鱼、香菇肽、香菇蛋白粉……4月23日，艺术家、网络名人和媒体主播“走进丹凤 看乡村振兴发展新象”调研采风活动走进丹凤县苏陕协作重点项目——陕西金时川农业科技有限公司，这些令人眼花缭乱的“百变”香菇产品，让众人眼前一亮，生动展现了丹凤县以科技创新驱动食用菌产业转型升级、以全链条发展赋能乡村振兴的崭新图景。

陕西金时川农业科技有限公司

从“靠天吃饭”到“指尖管理”科技力量支撑香菇产业崛起

在丹凤县花瓶子镇苏河村、花中村的食用菌生产基地，100座智能温控大棚鳞次栉比。这里不再是传统印象中面朝黄土背朝天的劳作场景，而是充满了现代科技的“智慧工厂”。

作为2022年通过苏陕协作引进丹凤的龙头企业，陕西金时川农业科技有限公司在这里建起了年产500万袋食用菌的现代化基地。通过手机APP，工作人员就能实时调控大棚内的温湿度、光照和喷淋系统。这种“第六代智能温控系统”让香菇生产彻底突破了季节限制，实现了全年无休的“工厂化”产出。

菌菇产品

“以前种香菇要看天，现在种香菇靠数据。”陕西金时川农业科技公司董事长沙建军介绍，这种标准化、智能化的生产模式，不仅让菌包成活率大幅提升，更让产量和收益实现了“双翻番”。

丹凤香菇产业的崛起，离不开科技力量的硬核支撑。近年来，丹凤县依托中央科技特派团，与浙江农科院、中国农业大学、西北农林科技大学等高校院所建立了紧密的合作关系。“专家+技术人员+示范户”的三级帮扶体系，让新技术迅速落地生根。这种“做给农民看、领着农民干、带着农民赚”的模式，为产业发展注入了源源不断的动力。

菌棒自动化生产线

“卖原菇”走向“卖产品”现代工业赋予传统食材全新味觉

过去，农户种出的香菇只能按斤卖鲜货，价格波动大，利润薄。如今，在丹凤县食用菌精深加工三产融合示范园里，香菇正在经历一场华丽的“变形记”。

穿过陕西金时川农业科技公司洁净的参观走廊，中央厨房式的生产线尽收眼底。原料预处理区内，刚刚运抵的鲜香菇还带着泥土的芬芳，经过全自动化的清洗去皮，在精密仪表的监控下，设备炒制香菇，原始的鲜香瞬间激发。随着“咔嗒”一声脆响，灌装与封盖机械臂将熬制好的香菇酱注入瓶中，红色的酱体在灯光下泛着油润的光泽，颗粒饱满的香菇丁在汤汁中沉浮，一颗来自秦岭深处的香菇，完成了从农产品到标准化工业品的华丽转身。

香菇零食生产

空气中弥漫的，不再是单一的菌味，而是一种混合了豆豉、辣椒与油脂激发的复合浓香，刚采摘的鲜菇经过清洗、切片、调味，摇身一变成为香菇酱、即食菌汤、休闲零食等28种深加工产品，成为现代食品工业赋予传统食材的全新味觉记忆。

“我们通过招商引资，引进了金时川、新雨丹、五谷源等一批加工企业，将产品结构覆盖到初加工、中加工和精深加工。”丹凤县农业农村局相关负责人介绍，通过延伸产业链，香菇的附加值被极大提升，彻底改变了过去单纯出售初级农产品的局面。

菌棒生长厂房

小香菇撑起“致富伞”绘就乡村振兴新图景

产业发展的最终落脚点，是农民的腰包鼓起来。对此，丹凤县确立了“县抓龙头、镇建基地、农户参与”的发展思路，通过“龙头企业+产业园区+村集体经济+农户”的四级联动机制，将分散的农户纳入产业化链条。

目前，丹凤县全年食用菌种植规模已达4120万袋，其中香菇3050万袋，形成了集菌种选育、基质生产、工厂化栽培、产品深加工、有机肥生产、出口创汇为一体的全产业链体系。这一体系辐射带动了全县63家经营主体，让7000余户2.5万名农民吃上了“产业饭”。人年均增收1万元以上，成为实实在在的富民产业。

调研采风团现场参观

“来到香菇生产企业看到了诸多惊喜，这里呈现出从单一农业第一产业迈向三产融合的乡村振兴新途径，从花瓶子镇的千万袋示范镇，到寺坪镇、庾岭镇的百万袋示范村，丹凤县的香菇产业正呈现出百花齐放的态势，令我印象深刻。”华商报记者刘靖说，期待在陕南这片小城涌现更多惊喜。

“下一步，丹凤县将继续狠抓‘菌药果畜’特色产业集群的高质量发展，通过政策扶持、技术服务和品牌打造，鼓励新型经营主体适度扩大规模。同时，充分发挥龙头企业的示范引领作用，深化农产品加工，提升产品品质，确保农民群众在乡村振兴的道路上持续稳定增收。”丹凤县农业农村局副局长张少杰说。

从田间地头的“土特产”到货架上的“新名片”，一朵朵小香菇，正承载着丹凤县乡村振兴的大梦想，走向更广阔的市场。丹凤县正以香菇为笔，描绘着一幅产业兴旺、农民增收的乡村振兴新画卷。

记者：刘望 杜鹏 宋洋 李典晴

审核：贾存真 辛超 李卓然