“挣钱不挣钱，落个肚子圆。”1985年，外爷的一句实在话点醒了袁伟。从西安饭庄偷师学艺起步，四十年灶火淬炼，他成为中国烹饪艺术家。遍访三秦大地107区县严选食材，革新技法创立“原味陕菜”，赋予其文化厚度与市场活力。他说：“我想让陕菜六千年的根脉，一直热腾腾地传下去。” （监制：史宝军 策划：卓杰 陈刚 张旭东 记者：朱鹏飞 边海荣 杨刚 赵松 视效：庞静 王慧 审核：康乐群）