汉中褒河鲜鱼的风味之魂，在于秦岭深处富含矿物质的褒河活水。优质的水源造就了肉质鲜美、别具一格的褒河鱼。褒河鲜鱼的烹调做法多样，多以麻辣为主，还有酸菜鱼、番茄鱼、干煸鱼等不同口味，每逢佳节团圆，这道菜总是宴席上的主角，既是味蕾盛宴，也寄托着人们对“岁岁有余 年年富足”的向往。