陕北炖羊肉味道鲜美，底蕴深厚。其历史可追溯至明朝，据说明武宗巡视榆林时，曾因当地的羊肉宴赐名“羊道”。2018年，横山区炖羊肉制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。在榆林，有“腊月二十六炖羊肉”的传统年俗。每到春节，大摆羊宴。这碗羊肉一直以来承载的是榆林人民满满的亲情与年味。