这两天，位于泾河新城的一家陕西传统糕点水晶饼生产线马力全开。对于老陕来说，水晶饼不仅是一款点心，更承载着关中饮食文化和历史记忆的符号。老字号企业如何精准契合市场需求？健康与文化藏在甜蜜的点心里。

初进园区，一箱箱封装完毕的年货礼盒正在装车。生产车间里，工人们身着工装，正忙着糕点塑形、礼盒组装等工序。该企业总经理聂雅健说：今年春节备货量较去年增长30％—50％，订单量为平日的5倍。

春节订单火爆 水晶饼生产线正忙

“春节消费，健康是绕不开的关键词。”聂雅健说，基于对消费趋势的研判，企业今年重点调整产品结构，推出党参红枣鸡、黄芪小米蒸排骨等8款药食同源新品，搭配“5黑”系列、芋泥椰香八宝甜等品类，彻底摒弃高糖高油配方，将红枣、核桃、茯苓等食材融入传统糕点，契合消费者对健康饮食的追求。

为了进一步提升保供响应速度，确保“货能及时发、量能供得上”。公司通过“老带新”模式吸纳持健康证的临时工补充产能，部分临时工已形成周期性合作。“春节订单量是平日的5倍，光靠正式员工不够，这些有经验的临时工能快速上手，确保生产线高效运转。”聂雅健说。“另外，供应速度和“舌尖上的安全”我们都不会马虎。每批产品都要历经“三关”：内部多轮品鉴关、第三方权威质检关、渠道审核关”。

当下，“情绪价值”已然成为春节消费的新支点。谈及定制化产品，聂雅健介绍，结合“马”元素，公司已和多家餐饮企业推出联名款：“五花马”、“西府泥塑马”、“黑马”，今年还特别与陕西历史博物馆联名推出“长安春禧”马年限定糕点什锦礼盒。每一款都精准贴合地域特色与消费偏好。

马年限定糕点礼盒

高效保供离不开全链条的提前筹备。企业在2025年11月就确定了春节产品方向，同步推进包材质检、定价、研发等工作。“我们砍掉了70％的中间流通渠道，直接与商超终端对接，让利于消费者。”聂雅健说。如今春节消费，早已不是囤货过节，而是对健康生活的追求、对文化情怀的眷恋。健康打底、文化赋能，让年味既有烟火气，又有精神质感。

起点新闻记者：丁文文

通讯员：西咸新区融媒体中心 王鹏 郝东运