好吃的羊肉在陕北，陕北的羊肉数横山，横山羊肉之所以能在年味中占据重要的地位，不仅是源远流长的饮食风俗，更是独特的品质和风味，今天，跟随榆林市文化学者李春元一起了解横山炖羊肉为什么好吃的秘诀？