青砖灰瓦错落有致，飞檐古榭韵味悠长。秋日暖阳下的宝鸡西府老街，古韵风貌与市井烟火交融共生，徐徐铺展开一幅独具西府特色的文旅画卷。9月22日，“聚力‘十五五’高质量发展看宝鸡”调研采访活动走进金台区北坡胜利塬，采访团沉浸式探访西府老街，赏古建风韵、品特色美食、体验非遗技艺，近距离感受厚重鲜活的西府民俗文化魅力。

作为国家4A级旅游景区，西府老街同时获评陕西省首批夜间文化和旅游消费集聚区、省级旅游休闲街区。景区以西府非物质文化遗产为核心主线，深度融合民俗风情、古建艺术与特色饮食文化，原汁原味还原老西府的历史风貌与市井生活场景。街区内，仿古牌楼、古戏楼、袁家老宅、西府书院等特色建筑次第排布、错落雅致，一砖一瓦承载着千年西府文脉，一步一景诉说着本土岁月故事。

采访期间，记者们亲身参与非遗体验项目，沉浸式感受传统技艺的独特魅力。提笔调色、细笔勾线、逐层铺彩，色彩浓烈、纹样精巧的马勺社火脸谱跃然眼前；揉面、擀皮、抹油、卷制，一道道娴熟工序过后，金黄酥脆的宝鸡油旋成型入锅，滋滋声响间烟火升腾、香气四溢。亲手体验传统技艺与特色美食制作后，采访团成员纷纷感慨，亲身实操的体验，让人真切读懂了西府美食与非遗技艺背后的匠心与底蕴。

西府老街始终秉持“建筑是形、文化是魂、物以载道”的发展理念，以“礼敬守护、创新发展”为核心，深耕本土文脉、留住城市记忆，全力守护宝鸡的文化根与魂。目前，街区汇聚5家省市级非遗美食、16家区级非遗美食，所有食材均由老街专属粮行严格甄选、源头把控，全方位保障美食品质与饮食安全，让地道西府味道原汁原味传承发展。

依托原有村落打造的西府里文化艺术村，总占地面积3万平方米，改造提升村民住宅40余户，打造出艺术小院、主题博物馆、庭院餐饮、精品民宿、研学教育营地、文创产品开发六大特色板块，构建起集观光游览、非遗体验、休闲康养、研学创新于一体的多元化文旅业态，让传统古街焕发全新活力。

从古建之美到饮食之美，从民俗之美到非遗传承，在“十五五”高质量发展新征程上，西府老街正书写文旅融合的生动答卷。