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秋雨季里最暖心的一碗汤 上桌就抢光

搜狐吃喝 2018-09-13 10:35:08
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小时候,要是感冒发烧了,浑身无力,吃什么都不香,唯有这个热乎乎的疙瘩汤,细滑的口感,均匀的小面疙瘩,切碎的番茄丁,加上芳香的香菜末,临出锅撒上蛋花,再临上香油,这叫一个喷香。喝上一大碗,瞬间感上暖洋洋,出透汗,这病感觉都会好了大半。

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需要食材:

西红柿:1个

香菜:1小把

葱末姜末:适量

鸡蛋:1个

面粉:100克

盐:适量

香油:少许

做法:

1、准备好需要的食材。香菜洗净切末,番茄去皮洗净切丁,切适量的葱姜末。

2、疙瘩汤要做的好喝,关键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊,用带有网眼的焯子来做疙瘩;还可以用一个干净的喷壶,在面粉上喷水,接着用一根筷子一根方向搅拌,如此喷水2-3次,就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。

3、坐热油锅,倒入食用油,先爆香葱姜末。

4、接着放入番茄丁炝炒,再倒入一小时生抽,炒匀。

5、倒入适量的开水,等沸腾后转中火,倒入面粉小颗粒。

6、小颗粒都倒入后,搅拌一下,接着把打散的蛋液倒入锅中,不要搅拌,大概10秒,鸡蛋凝固成蛋花。

7、最后撒上香菜末,滴上几滴香油,关火即可。

8、这样一碗疙瘩汤,冬季里最暖心的美食。

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