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自制金钩西芹 加入虾干更是美味

中国菜谱网 2017-07-07 08:42:28
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西芹作为老百姓餐桌上常见蔬菜之一深受人们的喜爱,炒西芹味道有点单一,不如放点鲜香的虾米,不仅丰富了整道菜色彩、营养和口感更提升了一层。

用料:

虾干30克 西芹250克 姜6克 食用油适量 盐0.5茶匙 糖少许 生抽0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 淀粉1茶匙。

做法:

1.西芹切块,虾干冲洗干净,姜切指甲片。

2.因是快手菜,所以最好是预先调好一个味汁(盐,糖,生抽,蚝油,淀粉,清水,食用油等)

3.锅中水开后,下西芹焯烫。

4.变色后即捞出过凉水备用。

5.锅中放少量食用油,把虾干与姜片入锅,小火煸炒出香味。

6.下西芹翻炒。

7.倒入料汁。

8.大火快速炒匀,即可出锅。

小贴士:

1.西芹预先焯一下,便于后期炒制。

2.虾干也可用鲜虾仁代替。

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