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厚蛋烧 不要做的太厚味道会更赞

美食杰 2018-02-12 08:38:24
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第一次做,就照平时家里摊蛋饼时每人1个鸡蛋的量,感觉有些太厚了,不像电视剧《深夜食堂》里那样是长条状而是长方状啦,估计2个鸡蛋的蛋液应该正合适。

做法:

1.将鸡蛋打入碗中。

2.加入盐、白糖,再滴入几滴凉水,搅打至蛋液起泡。

3.小火,煎锅中倒入少许油,晃匀。

4.倒入一些蛋液,晃动锅柄使之摊平,小火略煎,有起泡的地方用筷子划破。

5.待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起,向锅柄的方向卷过来。

6.卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处。

7.在空的位置再倒入少许油。

8.倒入一些蛋液,轻晃锅柄摊平,有起泡处划破。

9.待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷,再推到远离锅柄处。视蛋液多少,进行7-9步的重复,直至蛋液都用完为止。

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