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自制湘味小炒肉 好吃到停不下来

搜狐吃喝 2018-04-13 10:33:11
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“爱吃的人就爱做饭。”家住新旅程小区的邓女士经常跟家人说这句话。作为一名地道的陕西人,邓女士家每顿饭里的辣椒是必不可少的,因为爱吃肉,她就找了许多将这两种食材搭配起来的菜品。最近,湘味小炒肉很快就成了她的一道拿手菜。

邓女士介绍,湘味小炒肉是用五花肉和辣椒炒制而成的家常菜。这道菜颜色鲜艳,光是看着就让人垂涎欲滴,吃起来酸辣可口,下饭最好不过,“我把这道菜一端上桌,我爱人就能比平时多吃一碗米饭。”邓女士说,五花肉肥瘦间隔,且瘦肉部分最嫩最多汁,是很多菜的“最佳主角”。青辣椒和红辣椒冬天吃特别好,有御寒、增强食欲和杀菌的作用。她特别提醒,由于用了老干妈酱,所以这道菜不用再加盐。

【所需食材】:

五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈酱、生抽、鸡精。

【操作步骤】:

1、将新鲜的五花肉切成薄片,青、红辣椒切片备用;

2、锅里加少量油煸炒辣椒片,炒到6成熟盛出;

3、另起油锅煸炒肉片,把煸出的油倒出一部分;

4、肉片炒到变色后,加入调料老干妈酱、生抽和鸡精;

5、调料炒匀,倒入辣椒片,翻炒几下后湘味小炒肉即可出锅。

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