西部网讯（记者魏永贤）9月18日，西安安居巷，陕北人王师傅捧着刚刚出炉的大月饼，唱起了陕北民歌。中秋节未到，西安这条小巷已是月饼飘香，有了浓浓的中秋气氛。
王师傅在中秋节前一个月就开始做陕北月饼，他的女儿也帮着做月饼，卖月饼。每年的这个时候，是一家人最忙的时候。
王师傅的爱人（图左）带着请的人在做月饼。五六个人一天能做3000个月饼。
王师傅今年专门在老家做了一个大月饼模具，做直径20厘米的大月饼。王师傅说：“这样的大月饼，中秋夜，一家人团聚时，围在一起分着吃，就特别有情调。”
一块块陕北手工月饼，看着很土，但吃起来酥香可口，不油腻，也不是很甜。
月饼模具是用陕北枣木做的，刻的是传统的花纹和“福”字。
陕北月饼常用的馅料有五仁和枣泥豆沙。五仁馅料里的五仁是核桃、芝麻、瓜子、花生、葡萄，还要加红糖、白糖等。核桃、芝麻、瓜子、花生要先炒熟，这样吃起来就更香。
这块大月饼直径20厘米，重量3斤左右。
一对西安老夫妻在品尝陕北大月饼，他们说：“陕北月饼外皮酥脆，入口易化，五仁馅料里的五仁颗粒大，嚼起来口感好，特别香。”
陕北月饼的包装极简，月饼装入塑料口袋后，再用纸一包就成。套塑料口袋除了防潮、还能防油外渗。
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