新春走基层|旬阳小伙户外熏腊肉这就是儿时的年味

西部网讯（记者魏永贤）安康旬阳县城关镇龙头村，一名小伙用木头搭了个棚子，棚顶放满猪肉，用烟熏腊肉。陕南人爱吃腊肉，腊肉特殊的香味让多少人回味无穷，记起儿时的味道，记起乡愁。

锯末冒着烟，在锯末上添些新鲜的柏树枝，柏树枝的香味慢慢熏入肉中。烟熏前，肉已用盐、花椒、辣椒腌制。

因为是在室外熏腊肉，加上棚子是用木头搭起来的，怕着火，小伙一直守着。

柏树枝熏的腊肉金黄油亮，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，肥而不腻，风味甘香可口。

不断的烟熏，让木棚子上的肉飘出肉香味，肉烤熟了。